“过年了，大鱼大肉吃腻了，来盘清爽可口的酸辣大白菜，即开胃又解腻。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣大白菜的做法步骤
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1准备食材 -
2准备附料 -
3将白菜洗净切成2公分左右的段 -
4锅中加水烧开 -
5倒入切好的白菜焯一下
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6姜切片、蒜切片、干辣椒用手掰断 -
7白菜见软即可，捞出过冷水 -
8沥干 -
9锅中放油烧热，将姜、蒜、花椒、干辣椒炒香 -
10倒入焯好的白菜翻炒片刻 -
11加入酱油、糖、盐继续翻炒入味，最后再倒入米醋略炒后关火出锅 -
12上桌
小窍门
白菜焯水时间可根据自己爱好，喜欢吃硬一点的就少焯一会儿，喜欢口感软一些的可以多焯一会儿。
糖、花椒、干辣椒的比例依个人口味调整。
糖、花椒、干辣椒的比例依个人口味调整。
使用的厨具：炒锅
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