食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
山西刀削面的做法步骤
-
1一斤高筋面粉加3两水和成硬一些的面团（不要和软了削面不容易成行）盖好醒30分钟 -
2备些胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片 -
3香料包一个：花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，山奈，白寇，肉蔻，良姜各少许 -
4备些葱姜蒜末 -
5猪前腿肉一块切成丁，肥瘦肉分开，肥2瘦八 -
6锅中放多些的底油先放入肥肉练下油，炼成油渣捞出 -
7然后放入胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片，香料，放一起小火炼油 -
8所有料炸制金黄色捞出 -
9然后放入豆瓣酱2勺甜面酱一勺小火炒出红油 -
10放入瘦肉丁炒熟 -
11放入葱姜蒜末和炼好的肥肉渣调入少许料酒炒香 -
12加入适量的开水，调入适量的味极鲜酱油，蚝油，少许白糖，胡椒粉，盐，1勺魔厨高汤粉，1勺鸡粉（鸡粉出锅时在放入）大火煮10分钟转小火慢炖50分钟最佳 -
13肉炖好盛入容器中，肉卤就做好了（够吃好几顿） -
14煮锅放入水烧开，准备削面刀削面 -
15面直接可削在案板上或对着锅削 -
16削好放入锅中煮熟 -
17碗中放入少许的味极鲜生抽，陈醋，鸡粉，辣椒油，香菜葱末 -
18面条煮好放入碗中 -
19兑入煮面汤，在浇入卤肉和肉汁即可 -
20成品图 -
21成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
老人
晋菜
午餐
晚餐
学生
- 腊肉炒蒜苔
- 冬笋烧五花肉
- 小面片
- 三米营养粥
- 蒜苔炒鸡蛋
- 海带肉丝
- 麻辣豆腐
- 超级懒人锅巴
- 姜丝可乐
- 猪肉丝
- 酥脆紫薯丸子
- 简单鸡蛋饼
- 海的味道-紫菜虾仁生煎包
- 菠萝甜汤
- 蒜苗土豆丝
- 泡椒牛肉面
- 晚餐炒鱿鱼
- 糯米烧麦
- ??西红柿鸡蛋面??
- 全能麦粉饺子
- 果酱葡萄干层层面包
- 鲜玉米发糕
- 自制剁椒
- 沙琪玛
- 山珍乳鸽汤
- Don tswim
- dont talk
- don t tough me
- dont wary
- dont worry
- don t worry
- doodling corner
- doomed game
- doomed love
- doomed megalopolis
- doomsday book
- doomsday clock
- doomsday movie
- doomster reich
- doone shomework
- 孟阳长蘅游西山又到虞山遥有此寄（明·娄坚）
- 孟院判宅辞饮（元末明初·张昱）
- 季三公书来并寄茶（明·释函可）
- 季令生日（宋·王十朋）
- 季仲怡江上閒居（明·龚诩）
- 季伟公有小玉盘诗以索之（明末清初·屈大均）
- 季伟公赠我朱子纲目诗以答之（明末清初·屈大均）
- 季伯母范太夫人驾輀之期漫成七绝（清末近现代初·薛昂若）
- 季修欲之仰山预作诗送之（宋·陈渊）
- 季俸不至而故人日有来者戏成一章（明·王世贞）
- 季允用韵各赋两章予亦再赋四首（宋·李壁）
- 季元衡寄示三池戏藁（宋·韩元吉）
- 季共以师子花见借作诗归之而报甚宠且言隆近（宋·周紫芝）
- 季共以隆师四马见示后三日作长句以归之（宋·周紫芝）
- 季共置酒酒间出龙眠数马以示坐客最后出起云（宋·周紫芝）
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