食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
山西刀削面的做法步骤
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1一斤高筋面粉加3两水和成硬一些的面团（不要和软了削面不容易成行）盖好醒30分钟 -
2备些胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片 -
3香料包一个：花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，山奈，白寇，肉蔻，良姜各少许 -
4备些葱姜蒜末 -
5猪前腿肉一块切成丁，肥瘦肉分开，肥2瘦八 -
6锅中放多些的底油先放入肥肉练下油，炼成油渣捞出 -
7然后放入胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片，香料，放一起小火炼油 -
8所有料炸制金黄色捞出 -
9然后放入豆瓣酱2勺甜面酱一勺小火炒出红油 -
10放入瘦肉丁炒熟 -
11放入葱姜蒜末和炼好的肥肉渣调入少许料酒炒香 -
12加入适量的开水，调入适量的味极鲜酱油，蚝油，少许白糖，胡椒粉，盐，1勺魔厨高汤粉，1勺鸡粉（鸡粉出锅时在放入）大火煮10分钟转小火慢炖50分钟最佳 -
13肉炖好盛入容器中，肉卤就做好了（够吃好几顿） -
14煮锅放入水烧开，准备削面刀削面 -
15面直接可削在案板上或对着锅削 -
16削好放入锅中煮熟 -
17碗中放入少许的味极鲜生抽，陈醋，鸡粉，辣椒油，香菜葱末 -
18面条煮好放入碗中 -
19兑入煮面汤，在浇入卤肉和肉汁即可 -
20成品图 -
21成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
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晚餐
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- 豹纹蛋糕卷
- 奶茶白凉粉
- 自制酸奶棒冰
- 酥炸大虾
- 榴莲泡芙
- 拌辣椒
- 香草烤蘑菇
- 鲜肉蛋黄月饼
- 黄瓜火腿肠蛋卷饼
- 十寸南瓜海绵蛋糕
- 淡奶油辫子包
- 紫苏烘蛋
- 花式果酱面包
- 薏苡黑米豆浆
- 酸奶饼干
- 清脆爽口酱黄瓜
- 粉蒸蒲公英
- 椰香胡萝卜小餐包
- 普格利泽面包
- 紫薯馅花面包
- 西米露
- 自制肠粉
- 白云猪手
- 番茄土豆炖牛肉（家常菜）
- 卡仕达夹心泡芙
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- LLM
- LL.M.
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- -load
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- 送李君佐游浙东（宋末元初·方回）
- 送李君唐英赴春官二首（明·黄仲昭）
- 送李君善大参之广西（明·王缜）
- 送李君还秦兼寄怀其舅孔德太史（明末清初·屈大均）
- 送李君锡学士使契丹吊慰（宋·梅尧臣）
- 送李君雅歆观东洋博物会（清·洪繻）
- 送李员外使还苏州兼呈前袁州李使君赋得长字（唐·刘长卿）
- 送李员外实夫（明·王世贞）
- 送李员外往临川议事（明·汪广洋）
- 送李员外知扬子州留务（唐·许棠）
- 送李员外翼归省（明·陈琏）
- 送李员外致仕（明·杨士奇）
- 送李员外贤郎（唐·王维）
- 送李员外院长分司东都（唐·韩愈）
- 送李员外频之建州（唐·林宽）
- Symbolism
- Happy Street: School
- Dinosaurium (Welcome To The Museum)
- Mouse Cookies & More: A Treasury
- Richard Scarry's The Gingerbread Man
- Pezzettino
- Don't Lose Pigley, Wibbly Pig!
- Clifford Goes to Dog School
- The Berenstain Bears' Big Bear, Small Bear
- Clifford's Happy Easter
- The Berenstain Bears I Can Read Collection
- My Big Animal Book
- Harold and the Purple Crayon Board Book Box Set: Harold and the Purple Crayon and Harold's ABC
- Pyramids (First Discovery)
- Gorillas: Gentle Giants of the Forest