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诗文 金蒜沙茶排骨
释义
金蒜沙茶排骨的做法
“沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品,多用羊肉。后来传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。在陕西这一带食用的是少数,超市也很少有卖的,但意外的是娃对这种口味还尤其喜欢。所以也会经常网购来给她做,沙茶面是做的频率最高的。这次用了皇牌的沙茶王,比之前用的沙茶酱味道都浓郁,厚实。做了这道金针菇沙茶肉卷,全家人都喜欢。”

食材明细

主料
  • 肋排 适量
  • 洋葱 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

金蒜沙茶排骨的做法步骤

  • 金蒜沙茶排骨的做法步骤:1
    1
    备好所需食材,排骨洗净,加入沙茶酱抓均匀,腌制40分钟;
  • 金蒜沙茶排骨的做法步骤:2
    2
    洋葱切丝,姜切片,蒜切块,待用;
  • 金蒜沙茶排骨的做法步骤:3
    3
    锅里放入适量的油,待油热后,加入姜和蒜爆香,爆香并翻炒至蒜粒表面金黄色后,再放入腌好的排骨;
  • 金蒜沙茶排骨的做法步骤:4
    4
    翻炒至表面变色,加入生抽、料酒,继续翻炒;
  • 金蒜沙茶排骨的做法步骤:5
    5
    再加入足量的水,淹过排骨,放入洋葱丝,大火烧开,转小火;
  • 金蒜沙茶排骨的做法步骤:6
    6
    炖约50分钟,加入盐和糖,转大火收汁即可。

小窍门

1、洋葱的加入可以提味,建议不要省略;
2、用沙茶酱腌制排骨时,带一次性手套,多抓几遍,务必要抓均匀。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/17 7:35:31