食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
螃蟹粉丝煲的做法步骤
-
1粉丝凉水泡软。好多食谱温水泡粉丝,我觉得这样的粉丝做出来之后发软,凉水泡做出的粉丝入味弹牙。 -
2螃蟹洗净切适当大小的块，加入盐和胡椒粉调味加入沾上干淀粉 -
3锅烧热入油烧热下入螃蟹炸制金黄色捞出 -
4锅留油下入葱姜煸香 -
5加入粉丝翻炒加入生抽和胡椒，老抽，鸡粉，耗油调味 -
6加入螃蟹翻炒 -
7添少许水加盖焖，1-2分钟 -
8开大火收下汁,见汤汁已经裹在螃蟹和粉丝上关火撒香菜。其间可以尝下粉丝,视粉丝的软硬程度进行收汁 -
9成品图
使用的厨具：炒锅
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- 约端午到家复不果赋吴体（宋末元初·方回）
- 约结（宋·晁说之）
- 约老谢丈及诸友寻梅（宋·赵蕃）
- 约致明入开善不至二首（宋·刘子翚）
- 约茗龙缝泉用山谷谢黄司业寄惠山泉韵（清·秦臻）
- 约蓉姊不至以诗询之（清·赵佩湘）
- 约蔡尚远朱存礼蔡用严尤文度杨仲举游东山（明·杨士奇）
- 约薛晦叔仁王寺结夏诗以代柬（明·徐熥）
- 约观水阅往迟遂虚冯太常饭及归又失郑职方魏（明·徐渭）
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