“今天宝宝学校要外出活动，回家后自己找了很多美食图片。强烈要求我必须完成。抓狂呀！谈判结果做两款就行。连小熊巧克力都是用牙签画的，⊙﹏⊙b汗，不过宝宝挺美的很高兴呀！”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小熊肉松面包的做法步骤
-
1奶油10g加入糖15g -
2搅拌均匀。 -
3加入10g鸡蛋液。 -
4加入低筋面粉35g -
5制作小熊脸的酥皮材料：混合均匀 -
6包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上.(此步骤要先于面包坯之前完成) -
7130ml牛奶中加入高筋面粉200g。 -
8加入可可粉8G糖20G盐3G -
9加入酵母3G -
10揉成面团后加入无盐黄油20G混合揉成光滑可以拉膜的面团。 -
11放置一个小时左右进行第一次发酵. -
12第一次发酵完毕，等分成6份，再次揉成小面团.取几份小面团，切出大约12G面团做两只耳朵，一只耳朵6G. -
13切剩余的大部分面团擀成圆形. -
14加入香甜沙拉酱和肉松。 -
15象包子一样捏折。 -
16包好后收口捏紧。 -
17翻转放在面板中。 -
18耳朵用的小份面团分两份，一份6G，揉成如图椭圆形.小熊耳朵切好备用。 -
19将做好的两只耳朵粘在头部.放置40分钟左右进行第二次发酵. -
20刷蛋液。 -
21小熊面包第二次发酵完毕后，将酥皮从冰箱中取出，擀成薄片，切出椭圆形做嘴巴，半圆形做耳朵内部轮廓. -
22刷蛋液。 -
23嘴巴黏上。 -
24制作完毕，烤箱预热170度烤13分钟左右 -
25巧克力用温水化开。 -
26烤好后立即取出晾凉，最后用巧克力笔画上眼睛和嘴巴.
小窍门
着急用牙签画的，应该用笔画。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
学生