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诗文 鱼香肉丝
释义
鱼香肉丝的做法
“鱼香肉丝是我家小宝的最爱。只是近个阶段他处在牙齿矫正的关键期,硬一点的食物咬不动。可苦了孩子,所以,我让他去掉皮筋,也吃一点有营养的菜品。我为他做了一道鱼香肉丝。”

食材明细

主料
  • 青笋 1根
  • 里脊肉 200克
  • 木耳 50克
辅料
  • 食用油 1勺
  • 食用盐 1/4勺
  • 蒜末 适量
  • 小米椒 2个
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 酱油 半勺
  • 蚝油 半勺
  • 香醋 半勺
  • 料酒 1勺
  • 白糖 半勺
  • 淀粉 半勺
  • 适量
  • 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    准备食材:木耳,里脊肉,青笋,葱姜蒜末,小米椒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    青笋擦成丝。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    里脊肉切成条。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    用料酒、食盐、鸡精、淀粉和少量的食用油搅拌、腌制10分钟。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    木耳切成丝。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    调一个碗汁:放入食盐、酱油、蚝油、香醋、白糖,并搅拌均匀。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    起锅烧油。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    放入郫县豆瓣酱并炒出红油。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    倒入葱姜蒜末和小米椒炒香。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    倒入肉松翻炒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:11
    11
    当肉丝变色断生之后,倒入青笋丝和木耳进行翻炒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:12
    12
    倒入调好的碗汁,快速翻炒关火。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:13
    13
    成片图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:09:09