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诗文 雪花面包
释义
雪花面包的做法

食材明细

老面种材料
  • 高筋面粉 120克
  • 80克
  • 酵母 2克
面包体材料
  • 冷藏老面种 200克
  • 低筋面粉 90克
  • 绵白糖 60克
  • 鸡蛋 50克
  • 牛奶 40克
  • 2克
  • 奶粉 12克
  • 无盐黄油 32克
面包装饰材料
  • 无盐黄油 适量
  • 椰蓉 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数天 耗时
  • 高级 难度

雪花面包的做法步骤

  • 雪花面包的做法步骤:1
    1
    老面种材料一起放面包机揉成面团,放室温发酵一个小时,再放冰箱冷藏发酵17~24小时。
  • 雪花面包的做法步骤:2
    2
    老面酵种撕成小块加入面包材料。
  • 雪花面包的做法步骤:3
    3
    除黄油以外的所有面包体材料放进面包机。
  • 雪花面包的做法步骤:4
    4
    盐和酵母不能有直接的接触。
  • 雪花面包的做法步骤:5
    5
    面粉揉光滑。
  • 雪花面包的做法步骤:6
    6
    加黄油,继续揉面。
  • 雪花面包的做法步骤:7
    7
    出手套膜。
  • 雪花面包的做法步骤:8
    8
    面团再次揉光滑,放面包机发酵至两倍大。
  • 雪花面包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团排气揉光滑。
  • 雪花面包的做法步骤:10
    10
    分成均匀的9等分,揉圆,盖保鲜膜静止半个小时。
  • 雪花面包的做法步骤:11
    11
    撒上椰蓉粉,放烤箱再次发酵一个小时,面包底部放一碗热水保存温度和湿度。
  • 雪花面包的做法步骤:12
    12
    烤箱180度,中层,20分钟,加盖锡纸,160度再烤10分钟就好了。
  • 雪花面包的做法步骤:13
    13
    可以吃了哦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 21:55:49