“南瓜怎么吃都爱啊，南瓜馒头，南瓜包子更是大爱。早餐来一碗粥，一个包子，这个冬天不寒冷。
煮了南瓜加入破壁机中搅拌成糊，这里的南瓜糊有300克，没有量多少南瓜和清水，开始没打算拍菜谱的，嘻嘻。
所以我就量了南瓜糊的量是300克，这个量只做参考，看面团的软硬度添加减。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
南瓜豆沙包的做法步骤
-
1备好食材。 -
2酵母用15克温水和开。 -
3先加入步骤2的酵母水，再添入南瓜糊。边添入边搅拌为面絮，看差不多了就用手揉搓。（依南瓜糊稠厚度和面团软硬度来添加，） -
4如加入了南瓜糊水量不够导致面团太硬，用手粘水再揉。面团收圆盖好在温暖处发酵。 -
5面团发酵至1.5至2倍大，手指扎眼不回缩。 -
6面团可分小份排气，分剂子。 -
7擀开，放上适量豆沙馅。 -
8推捏收口。 -
9全部做好了，醒20分钟。天冷我就放烤箱发酵档醒发的。 -
10水开，包子上锅。中火烧开，蒸约15分钟。 -
11蒸的时候不能太大火，会把酵母烫了发不起来。表皮就不滑了。
小窍门
1、面瓜糊要温的加入面粉中，不能烫手的。
2、和面要三光，手光，盆光，面团光，面团太硬不能倒水，只能用手沾水再揉。
3、面团如发过头了，就沾些干粉揉光滑醒半小时。
4、做好的包子一定要醒发再蒸，或是上锅烧温水醒发。
5、有问题可以留言，谢谢。
2、和面要三光，手光，盆光，面团光，面团太硬不能倒水，只能用手沾水再揉。
3、面团如发过头了，就沾些干粉揉光滑醒半小时。
4、做好的包子一定要醒发再蒸，或是上锅烧温水醒发。
5、有问题可以留言，谢谢。
使用的厨具：破壁机、蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜