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诗文 砂锅排骨
释义
砂锅排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 500克
  • 冬瓜 适量
辅料
  • 啤酒 15克
  • 蒸鱼豉油 10克
  • 淀粉 适量
  • 洋葱 30克
  • 蒜 25克
  • 小米椒 2个
  • 小香葱 2个
  • 浓缩鸡汁 5克
  • 味精 2克
  • 鸡粉 2克
  • 白糖 2克
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

砂锅排骨的做法步骤

  • 砂锅排骨的做法步骤：1
    1
    备排骨
  • 砂锅排骨的做法步骤：2
    2
    冲净血水
  • 砂锅排骨的做法步骤：3
    3
    倒入啤酒
  • 砂锅排骨的做法步骤：4
    4
    倒入缩鸡汁和盐腌制20分钟
  • 砂锅排骨的做法步骤：5
    5
    沥干
  • 砂锅排骨的做法步骤：6
    6
    放淀粉拌匀
  • 砂锅排骨的做法步骤：7
    7
    备洋葱、蒜片小米椒、小香葱
  • 砂锅排骨的做法步骤：8
    8
    锅烧热，入油，下排骨中小火煎炸
  • 砂锅排骨的做法步骤：9
    9
    排骨呈金黄色捞出控油
  • 砂锅排骨的做法步骤：10
    10
    锅留底油，放洋葱和蒜片煸香，放排骨
  • 砂锅排骨的做法步骤：11
    11
    倒蒸鱼豉油炒匀
  • 砂锅排骨的做法步骤：12
    12
    放鸡粉、味精、白糖
  • 砂锅排骨的做法步骤：13
    13
    倒入热水
  • 砂锅排骨的做法步骤：14
    14
    将排骨和汤倒入砂锅
  • 砂锅排骨的做法步骤：15
    15
    大火烧开转小火焖制40分钟
  • 砂锅排骨的做法步骤：16
    16
    期间可少放些盐
  • 砂锅排骨的做法步骤：17
    17
    排骨成熟，出锅点缀小香葱、小米椒。
  • 砂锅排骨的做法步骤：18
    18
    将煮熟的冬瓜放入大碗里，再倒入排骨

小窍门

焖排骨时盐应少，视汤的情况而定
使用的厨具：平底锅、炒锅
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更新时间：2026/5/8 21:02:51