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诗文 茄汁海鲜意面
释义
茄汁海鲜意面的做法
“也是2人份。
利用超市卖的番茄糊,就可以制作出美味的意面~”

食材明细

主料
  • 蒜头 3~4瓣 (切末)
  • 洋葱 1/6 颗 (切末)
  • 意面 160 g
  • 10 支
  • 花枝圈 10 个
  • 扇贝 2 ge
  • 绿花菜 10朵
辅料
  • 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 番茄糊 2/3 杯
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

茄汁海鲜意面的做法步骤

  • 茄汁海鲜意面的做法步骤:1
    1
    汤锅加入2/3锅的清水烧开后,加入2大匙盐。将意面以放射状放入汤锅中,不需盖锅盖,续以中大火煮。
  • 茄汁海鲜意面的做法步骤:2
    2
    平底锅加入1大匙橄榄油,还是冷油时就放入蒜末,再以中大火加热;油热后放入洋葱末,续炒至洋葱半透明。
  • 茄汁海鲜意面的做法步骤:3
    3
    先放进绿花菜翻炒30秒,再放入海鲜翻炒约30秒。
  • 茄汁海鲜意面的做法步骤:4
    4
    加入番茄糊。
  • 茄汁海鲜意面的做法步骤:5
    5
    略煮海鲜一分钟后,将海鲜夹出。将平底锅转小火,以免酱汁烧焦。
  • 茄汁海鲜意面的做法步骤:6
    6
    夹一根意面拈断检查,只要看到中间有一根芯、就可关火。平底锅内再加入2大匙橄榄油,转大火,放入辣椒末。将意面迅速夹入平底锅内。
  • 7
    翻锅让意面均匀沾上酱汁后,再放入刚刚的海鲜翻炒几下加热,即可关火起锅装盘。最后在表面撒上洋香菜末,完成。(因为手很忙、就忘拍照了:p)9翻锅让意面均匀沾上蒜味橄榄油与所有调味料,并将蛤蜊全部热熟。即可关火起锅装盘。(因为手很忙、无法好好拍照,照片过于模糊被退稿,只好把照片拿掉了:p)

小窍门

之前提过,蒜末一不小心就会炒较焦、炒焦了就会有苦味,从冷油就先放入蒜末,看油热了、就放入洋葱末炒香,就会刚刚好哦~
使用的厨具:平底锅、煮锅
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更新时间:2025/3/15 1:11:52