“金黄酥软的油盐饼，加上鸡蛋黄又增加了许多的滋味和营养。用筷子调开，蛋黄依稀可见，咬上一口，外酥里嫩，层层透香。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
蛋黄油盐饼的做法步骤
-
1面粉用开水烫过晾凉，再和成柔软的面团。饧半小时。 -
2饧好后擀成薄大片，涂上一层油，撒上一层盐。 -
3鸡蛋黄用筛网碾碎均匀撒在面饼上。 -
4卷起后，分成小剂子。 -
5取一个小剂子慢慢抻长。 -
6卷起压扁。 -
7其他的面剂子依次做好。 -
8每个小面剂子擀成薄饼。 -
9入油锅烙成两面金黄熟透即可。
小窍门
要烫面和面，面要和的柔软。
使用的厨具：平底锅
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