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诗文 美味臊子【超下饭】
释义
美味臊子【超下饭】的做法
“臊子是中国饮食文化的一大特色,它的做法主要是用肉丁配以各种食材和调味料制成,比较有名的如宝鸡岐山臊子面。臊子多用于吃面,今天我教大家的这道臊子主要用于配食白米饭,香喷喷,老少皆宜。就算您一不小心炒多了也没关系,做炒饭和吃面时可大胆二次利用。废话少说,一起看菜谱吧~”

食材明细

主料
  • 肉末 300g
  • 榨菜 200g
  • 红椒 50g
辅料
  • 3根
  • 适量
  • 2瓣
  • 小米椒 3个
  • 胡椒粉 少许
  • 老抽 1茶匙
  • 适量
  • 花椒 少许
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

美味臊子的做法步骤

  • 美味臊子【超下饭】的做法步骤:1
    1
    榨菜切碎末,用水多淘几次去掉盐分沥干备用
  • 美味臊子【超下饭】的做法步骤:2
    2
    红椒切碎末备用
  • 美味臊子【超下饭】的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜、小米椒切碎末备用
  • 美味臊子【超下饭】的做法步骤:4
    4
    热锅入油,放几粒花椒爆香捞出,倒入肉末大火炒散
  • 美味臊子【超下饭】的做法步骤:5
    5
    米椒碎、姜末入锅同肉末煸炒两分钟
  • 美味臊子【超下饭】的做法步骤:6
    6
    倒入红椒末炒一分钟,浇老抽着色,撒入少许胡椒粉、盐炒入味
  • 美味臊子【超下饭】的做法步骤:7
    7
    倒入榨菜末炒两分钟
  • 美味臊子【超下饭】的做法步骤:8
    8
    装盘
  • 美味臊子【超下饭】的做法步骤:9
    9
    美味下饭的臊子就做好啦
  • 美味臊子【超下饭】的做法步骤:10
    10
    yummyyummy~~

小窍门

1、花椒随个人喜好可放可不放,也可使用花椒面;2、食盐在榨菜入锅前放可以更好的把握味道;3、食盐不宜过多,榨菜和老抽都含有盐分
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:48:51