“每每感到黔驴技穷，不愿意重复之前做过的，又不知道什么没尝试过的饼干会被接受的时候，总是会灵机一动，把一些做过的饼干变换材料换一种形式，再来做一次。只是因为一点小小的改动饼干就变得不一样起来。就好像这黑芝麻西饼，作为前缀的黑芝麻，是可以任意变换的。用什么料就冠什么名，黑芝麻，通常都是很受欢迎的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芝麻小西饼的做法步骤
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1用料 -
2黄油软化，加入糖粉 -
3用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀 -
4加入香草粉，搅打均匀 -
5分次加入蛋液 -
6搅打成均匀的奶油糊 -
7低筋粉，奶粉，泡打粉混合，筛入奶油糊中 -
8拌匀 -
9装入裱花袋 -
10在烤盘中挤出一个个圆形，并用手指将表面略略摁平 -
11表面刷蛋白 -
12粘上黑芝麻 -
13放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右 -
14表面金黄，出炉
小窍门
原方是用手搓圆球，不过气温较高，手温也高，在手上搓黄油很容易化掉，所以用了裱花袋来代替。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙