“虽是亚麻籽，却是亚麻籽榨油后剩下的油渣。用了孟老师的坚果酥来解决掉这油渣。然而，去掉了绝大部分油分的亚麻籽无法提供形成酥脆口感的油脂，最后的成果是略硬而脆的脆饼干，入口的时候，需要费些咬劲儿。不过，感觉还不错。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
亚麻籽脆饼的做法步骤
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1用料 -
2将一半糖粉倒入亚麻籽油渣，混合 -
3黄油软化，加入糖粉 -
4用橡皮刮刀拌匀 -
5再用打蛋器搅打 -
6分次加入蛋液搅打 -
7成为均匀的奶油糊 -
8泡打粉和低筋粉混合，筛入奶油糊中 -
9加入混合糖粉亚麻籽油渣 -
10拌和成均匀面团 -
11取10克/个，搓圆，放入烤盘，按扁 -
12逐个做好 -
13放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤20-30分钟，熄火后继续焖10分钟左右 -
14表面金黄，出炉 -
15表面金黄，出炉
小窍门
亚麻籽油渣可以换成各种坚果的粉末或碎末；
烘烤时间根据饼干大小和烤箱实际情况调整。
烘烤时间根据饼干大小和烤箱实际情况调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙