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诗文	鱼香白菜
释义	食材明细 主料 黑木耳 适量 白菜 300g 辅料 姜 少许 淀粉 少许 泡红辣椒 2个 醋 2勺 蒜 3瓣 葱 少许 酱油 1勺 白糖 2勺 郫县豆瓣酱 1勺 鱼香 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 鱼香白菜的做法步骤 1 黑木耳泡发洗净，撕小朵沥干水份。 2 白菜叶子和白菜帮分开切，白菜帮切斜刀片。 3 碗中加入酱油、白糖、醋、淀粉、少许清水搅拌均匀兑成鱼香汁。 4 豆瓣酱剁碎，泡红辣椒切碎，葱、姜、蒜切碎。 5 热锅冷油，放入葱姜蒜片炒出香味。 6 放入豆瓣酱和泡红辣椒炒出红油。 7 加入白菜帮翻炒1分钟左右。 8 加入白菜叶和黑木耳继续翻炒。 9 炒至白菜叶出水份，倒入调好的鱼香汁翻炒。 10 炒至汤汁浓稠，洒入葱末翻炒均匀。 11 出锅装盘。 小窍门 豆瓣酱和泡椒中盐份已够，无需再加盐了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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