食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香白菜的做法步骤
-
1黑木耳泡发洗净，撕小朵沥干水份。 -
2白菜叶子和白菜帮分开切，白菜帮切斜刀片。
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3碗中加入酱油、白糖、醋、淀粉、少许清水搅拌均匀兑成鱼香汁。
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4豆瓣酱剁碎，泡红辣椒切碎，葱、姜、蒜切碎。
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5热锅冷油，放入葱姜蒜片炒出香味。
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6放入豆瓣酱和泡红辣椒炒出红油。
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7加入白菜帮翻炒1分钟左右。
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8加入白菜叶和黑木耳继续翻炒。
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9炒至白菜叶出水份，倒入调好的鱼香汁翻炒。
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10炒至汤汁浓稠，洒入葱末翻炒均匀。
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11出锅装盘。
小窍门
豆瓣酱和泡椒中盐份已够，无需再加盐了。
使用的厨具：炒锅
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