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诗文 瑶柱粽子
释义
瑶柱粽子的做法
“瑶柱也叫干贝,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。用瑶柱包粽子,味道鲜美,营养丰富。”

食材明细

主料
  • 糯米 1000克
  • 香菇 100克
  • 瑶柱 100克
辅料
  • 5克
  • 4ml
  • 酱油 2ml
  • 料酒 1ml
  • 枧水 3ml
  • 粽叶 适量
  • 蒲苇 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

瑶柱粽子的做法步骤

  • 瑶柱粽子的做法步骤:1
    1
    糯米洗净、浸泡5小时;
  • 瑶柱粽子的做法步骤:2
    2
    糯米捞出,沥干水,放入枧水拌均;
  • 瑶柱粽子的做法步骤:3
    3
    瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡,切粒;
  • 瑶柱粽子的做法步骤:4
    4
    把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均;
  • 瑶柱粽子的做法步骤:5
    5
    粽叶、蒲苇浸泡一个晚上,洗净捞出沥干水;
  • 瑶柱粽子的做法步骤:6
    6
    粽叶折成不漏的漏斗形状;
  • 瑶柱粽子的做法步骤:7
    7
    放入拌均好的糯米;
  • 瑶柱粽子的做法步骤:8
    8
    用粽叶包裹;
  • 瑶柱粽子的做法步骤:9
    9
    用蒲苇捆绑好粽子;
  • 瑶柱粽子的做法步骤:10
    10
    把多余的粽叶、蒲苇剪去;
  • 瑶柱粽子的做法步骤:11
    11
    放入压力锅中,加入适量的清水,煮50分钟;PS:每个锅及火力不同,所需时间不同;
  • 瑶柱粽子的做法步骤:12
    12
    煮好的瑶柱粽子,香飘飘、干鲜美味。

小窍门

1.糯米浸泡时间至少要三小时以上;
2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒,使得瑶柱去腥;
3.干香菇比新鲜香菇要好;
4.使用的锅不同,煮粽子所需时间略有不同。
使用的厨具:电压力锅
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更新时间:2025/3/10 12:40:34