“明天就是端午佳节了，美好的节日怎能没有美食相伴，粽子美味却难消化，没关系，这里为您准备了一款香甜酥脆的蛋黄酥，让你甜甜美美过节日。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
端午特制蛋黄酥的做法步骤
-
1将油皮的材料放入面包桶内选择和面菜单40分钟 -
2用保鲜膜将油皮包好放置20-30分钟
-
3将油心的材料放入盆里，搅拌均匀把油心油皮各平均分成20份
-
4取一个水油心面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来
-
5捏紧收口放置
-
6包好的面团用擀面杖擀成椭圆形
-
7从下往上卷起，全部做好后用保鲜膜松弛20分钟
-
8取一个松弛好的面团，拇指按压面卷中间，让面成对折形状
-
9静置面团时先包豆沙蛋黄馅：300克有豆沙分成20份，每份15克。取一份豆沙按扁，放入整个咸蛋黃包好，捏紧收口备用，
-
10把对折的面用手压扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆片，尽量把面皮擀的大些，然后放入一个豆沙蛋黄馅，包好捏紧收口，收紧后把面团前面多余的面揪掉不要。
-
11包好后将所有面团放入烤盘
-
12在面团上均匀的刷一层纯蛋液，等一层单蛋液干了之后刷上第二层纯蛋液。放上适量黑芝麻
-
13放入烤箱，上火190度，下火160度，烘烤25-30分钟。
-
14成品
小窍门
我使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶