“鸡蛋韭菜包子，做起来简单又好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
韭菜鸡蛋包子创新的做法步骤
-
1酸奶半盒加入面粉中 -
2鸡蛋一颗加入面粉中 -
3发酵粉3g加入面粉中，加温水和面软硬适中，发酵2小时，发面的时候开始准备馅料。 -
4韭菜切沫备用 -
55颗鸡蛋打散备用 -
6锅烧热，倒入花生油，油热后倒入蛋液快速翻炒至断生，蛋液全部凝固后关火，把鸡蛋用锅铲切碎备用。 -
7香菇酱加入韭菜馅中 -
8虾皮切沫放入韭菜馅 -
9香菇酱，虾皮，姜粉，花椒粉，十三香，耗油，盐，蒸鱼豉油，黑胡椒粉，香油一起加入韭菜馅，再加入炒好的碎鸡蛋搅拌均匀 -
10拌好的韭菜鸡蛋馅 -
11发好的面，我用面包机和面发面的，比较省事。没有面包机的直接加入酸奶，面粉，温水，一颗鸡蛋，发酵粉，和面盖盖发酵2小时即可。 -
12把发好的面切成一个个的小面饼，擀皮，包子皮要中间厚，周边薄。 -
13加馅开始包包子 -
14包好的包子，不会拧包子的同学可以捏成大饺子的形状，一样好吃。 -
15凉水上锅，醒发10分钟开火，蒸15分钟，关火后过2分钟开盖把包子取出来。这步是为了防止包子之间沾粘破洞。 -
16香喷喷的大包子，开吃吧。
小窍门
发面步骤加入酸奶半盒，发出来的面更快，更松软。加入香菇酱馅料更加鲜美。
使用的厨具：蒸锅
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