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诗文
杏仁费南雪
释义
“杏仁费南雪”
食材明细
主料
蛋清
100g
低粉
40g
杏仁粉
40g
糖粉
70g
无盐发酵黄油
80g
辅料
蜂蜜
20g
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
杏仁费南雪的做法步骤
1
以上配方适用于学厨金色12连不沾正方形费南雪模具一份的用量。(低粉,杏仁粉,糖粉提前过筛备用)把蛋清用打蛋器打至粗泡眼的状态(不用打发)
2
一同加入过筛好的粉类,搅拌均匀。
3
黄油小火搅拌加热沸腾至茶色(加热完最好过筛一次,我没有过筛)
4
待黄油温热的时候就可以倒入面糊中,搅拌均匀。
5
倒入学厨金色12连不沾正方形费南雪模具中,我入了些蔓越莓碎,杏仁片之类,喜欢自己随意。
6
东菱烤箱预热200度3分钟,中下层200度烘烤15分钟即可(上次均匀后可覆盖锡纸)
7
鼓得像上山包一样的费南雪。让我想起了马德琳。
8
成品图
小窍门
配方中的黄油一定要用发酵黄油!!!!
如果没有糖粉可以用幼砂糖,就是那种特别细的砂糖!
温度可根据自家烤箱温差适当调整!
使用的厨具:电烤箱
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take-up
take-up
take up arms
take upon
take up on
take upon yourself
take up residence
take up residency
take up the cause
take up the cudgels
take up the gauntlet
take up with
take vengeance on
take weight off
take wing
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更新时间:2026/7/5 3:29:18