食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣泥酱的做法步骤
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1大枣洗净 -
2加水煮 -
3煮到枣肉软烂，可轻易脱皮。我买的大枣较干，大概煮了半个小时 -
4煮好的大枣去皮 -
5去核，碾成泥 -
6平底不粘锅注油 -
7加入枣泥、红糖 -
8炒至红糖融化、枣泥完全吸收油脂 -
9再加一次油，继续炒至油完全吸收，再炒到自己喜欢的粘稠度 -
10盛出一部分，做枣泥酱，可以抹面包片或馒头片吃 -
11余下的枣泥加入熟糕粉，继续炒 -
12炒至馅料变干，刮刀上不沾馅料就可以了。若是拿来做广式月饼馅，还要继续再炒干一些 -
13做好的枣泥馅，可以用来做枣泥酥，包枣泥包，或是做南瓜糯米的馅料也很棒，总之，用途多多，怎么吃都美味。我做了枣泥一口酥，又做了枣泥春卷。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类：
自制酱料
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