“Marshmallowfluff，可是美国棉花糖奶油市场的领导品牌！是人们心中独一无二的棉花糖奶油经典！fluff是一种液态棉花糖，今天用它代替砂糖做的戚风蛋糕，口感更加细腻哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
棉花糖戚风蛋糕的做法步骤
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1新模具提前用黄油刷一遍备用 -
26个鸡蛋蛋白与蛋黄分开 -
3蛋黄里加入20克的Fluff棉花糖搅拌均匀 -
4接着慢慢加入玉米油搅拌均匀 -
5再加入牛奶和几滴香草精拌匀 -
6筛入低粉和奶粉 -
7用刮刀拌匀至顺滑的蛋黄糊 -
8蛋白用厨师机搅打，先用低档搅打出粗泡 -
9加入1/3的Fluff棉花糖，再用高档搅打 -
10共分2次加入2/3的Fluff棉花糖（蛋白里一共加60克Fluff棉花糖） -
11最后再高档搅打30秒，一共用了2分30秒 -
12这是打发至硬性发泡的蛋白霜 -
13把1/3的蛋白霜加入到蛋黄面糊里 -
14翻拌均匀 -
15重新倒回蛋白霜里 -
16翻拌均匀 -
17把面糊倒入模具中，用力震出气泡 -
18放入预热好的烤箱，150度烤30分钟转170度烤20分钟 -
19出炉倒扣脱模 -
20最简单的装饰撒上少许糖粉 -
21切开内部组织很细腻
小窍门
烤制时间根据自己家烤箱的实际情况调整，如果没有fluff棉花糖就用砂糖
使用的厨具：厨师机、电烤箱