“此方来自于“宅与路上”，在此表示感谢！
真的是非常软的一款面包。
做肉松面包卷时，总达不到我理想中的软度，可以试试这个方子。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
软软的小面包的做法步骤
-
1牛奶加温到30度，倒入酵母粉，搅拌至融化。 -
2再加入糖，高粉，揉成面团，覆盖保鲜膜。 -
3面团发酵至3到4倍大。（我放在有暖气的橱柜里，26度，发酵了3个小时。） -
4面包机内打入鸡蛋，牛奶，盐，糖。 -
5把中种面团撕成小块。 -
6加入高粉，奶粉，酵母粉。运行一个“和面”程序，20分钟。 -
7加入黄油，再运行一个20分钟的“和面”程序。 -
8手上涂点食用油防粘，取出揉好的面团，覆盖保鲜膜室温静置30分钟。 -
9把面团分成10个，每个62克。分别团圆后再静置20分钟。（手上涂点食用油皮肤滋润，操作起面团来顺手。） -
10取一面团，擀成椭圆形。 -
11分三份对折。 -
12竖着擀，擀成长条状。 -
13两头分别向中心卷起。（尽量两个卷一边粗。） -
14一直卷到一起。 -
15翻过来，一个面包卷就做好了。 -
16全部整形完成后，烤箱内最后发酵45分钟。（烤箱下层放一盘子热水。） -
17预热烤箱，撒粉割包。 -
18烤箱165度，20分钟。颜色够了后加盖锡纸。（烘烤中途尽量不要打开烤箱门，我打开了两三次，导致靠外的两个面包上色不好。）
小窍门
刚烤好的面包不要吃，放一放，常温了后再食用。
很多提示都在步骤里了。
很多提示都在步骤里了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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