食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
嘎嘣脆锅包肉的做法步骤
-
1通脊肉一块 -
2葱姜料酒挤出汁水 -
3把肉都切成两三毫米厚的片，然后倒入葱姜汁和一点盐用手抓一会腌制15分钟 -
4调个脆皮糊：红薯淀粉10勺泡打粉2克加水调和成稠酸奶装，然后放入腌好的肉片 -
5锅中做油烧至五成热放入肉片中小火炸至制上色（肉裹糊时要裹的饱满些） -
6上色后捞起待油温再次升至七成热时复炸十多秒钟捞出备用 -
7调个碗汁：生抽1/3勺，糖4勺，白醋4勺，料酒1勺，胡椒粉1/3勺，盐1/3勺，水适量 -
8切好葱丝红萝卜丝和香菜段 -
9锅中放底油烧热后倒入碗汁，大火收汁 -
10收到汁密集冒大泡，汁水有点黏稠状，用勺子挑取能向下流出发粘的糖水线就好了，就像上图这种状态 -
11倒入炸好的肉片翻炒均匀让汁全部裹在肉片上，这时锅里基本差不多已经没有糖醋汁的状态了 -
12然后倒入三丝翻几下出锅 -
13成品图。外皮酥脆，酸甜可口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 雪白酿豆腐卜
- 花开富贵——鸡汁儿菜
- 丑丑的虫虫面包和葡萄干面包
- 肉末炒豆角
- 团团圆圆--甲鱼炖肉丸
- 炒酸辣子白菜
- 招财进宝--招财肘子
- 年年有余---咖喱银鳕鱼
- 花开富贵——“粥”济天下
- 招财进宝—香辣金钱招财蹄
- 糖桂花山芋汤
- 蒜苔炒肉丝
- 杏仁粉蜂蜜果干吐司
- 巧克力蔓越莓小吐司
- 无油椰浆纸杯面包
- 砂锅牛肉浓汤
- 玉米萝卜大骨汤
- Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦！（附超详细过程分解图）
- 酱烧花鳗
- 板栗红烧肉（电饭锅版）
- 冬瓜排骨汤
- 银鱼萝卜丝
- 奶香白吐司
- 过年小吃---炸翻花(排叉） 甜味和芝麻咸味
- 桂花雪梨糖水
- 欲什么智什么的成语
- 欲什么而什么的成语
- 欲什么辄什么的成语
- 欲什么还什么的成语
- 欲什么难什么的成语
- 欲令什么什么的成语
- 欲令智昏
- 欲加之罪
- 欲加之罪，何患无辞
- 欲加什么什么的成语
- 欲取什么什么的成语
- 欲取姑与
- 欲取姑予
- 欲吐什么什么的成语
- 欲吐辄止
- 三十六湾湘阴（明末清初·施闰章）
- 三十六湾（唐·许浑）
- 三十六湾（明·杨士奇）
- 三十六生日前一日作（当代·陈仁德）
- 三十六生辰寄内（近现代末当代初·黄松鹤）
- 三十六陂（宋·曾极）
- 三十初度漫成（近现代·冯君辉）
- 三十初度答宗兄郁仪先生见赠（明·朱谋㬜）
- 三十初度（清·刘铭传）
- 三十初度（清·黄遵宪）
- 三十初度，同人以酒食相遗，感赋四首（清·缪祐孙）
- 三十咏怀七首，以横眉冷对千夫指为韵（当代·陈仁德）
- 三十咸（明·欧必元）
- 三十夜月（明·苏福）
- 三十字母（清·钱长泽）
- 超人气瘦身法TOP10(杂志珍藏册1)/秀女性图书架
- 军队基层经常性工作套路
- 画里阴晴(吴冠中文集)
- 100道1\3价格餐厅美味在家做/品味健康生活
- 军队基层政治工作组织程序
- 最新文饰美容技术
- 多基因转化技术
- 百病自疗不用药
- 食物圣经--均衡饮食与健康指南(新版本)
- 老照片(第48辑)
- MasterCAM实战技巧
- 中国造园艺术在欧洲的影响
- 长江三峡水利枢纽导流明渠截流与三期围堰工程
- 插图本话说西游记(在文学馆听讲座)
- C程序设计简明教程(21世纪高等院校计算机系列教材)