“爱吃煲仔饭，可是现在能吃到正宗煲仔饭的地儿已不多。秋风起，食腊味，各式腊肠、腊肉、腊鱼已上市，秋冬之际，自己煮一锅饭香四溢又带着金黄脆硬锅巴的煲仔饭，是一件简单又幸福的事儿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腊味煲仔饭的做法步骤
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1刚上市的新米，用清水提前浸泡1小时。 -
2准备腊肠、腊肉和西兰花。 -
3大米与水的比例大约是1:1.5为最佳。泡好的大米与水放进瓦锅里大火煮开后转小火煮10分钟。 -
4腊肠、腊肉切薄片，西兰花伴碟。 -
5约10分钟后掀开盖子，饭已基本熟透，放入切好的腊肠和腊肉，再在边上浇入一勺花生油再焖2-3分钟。 -
6摆放好西兰花，加一勺生抽继续焖1分钟。 -
7听到发出滋滋声米饭就煮好了。 -
8开饭咯。
小窍门
想煮一锅好饭，大米也要选好的，新上的农家大米是不错的选择，又或者可以选择上好的油粘米。
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
主食
家常菜