“卤味，是受人特殊爱戴的一款美食。它既可以伴食待客，也可以解馋佐酒。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
中华卤味的做法步骤
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1五花肉切丁，豆腐干切块，海白菜切段，蒜切末 -
2将五花肉以沸水汆烫，去除腥味和血沫 -
3将汆烫的肉丁放入冰水中，使肉质紧实 -
4取一锅，将鸡蛋放入，加入没过鸡蛋的水，1茶匙盐，开火煮滚后再煮5—10分钟 -
5将煮好的鸡蛋剥壳备用 -
6取一炒锅，放入蒜末以小火炒香，再加入猪肉丁，炒至逼出猪油后备用 -
7将生抽，可乐，1500克清水，冰糖放入锅中加热，煮滚后加入鸡蛋，豆腐干，猪肉丁，然后放入卤包，继续卤约40分钟即可 -
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小窍门
猪肉一定要挑选带有肥肉的，因为猪油是卤汁美味的关键
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