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食材明细
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1 1.将大米洗净,放入水中浸泡30分钟,开始煮粥;
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4 4.瘦肉切成肉丝,另用一口煮锅,倒入少量水煮开,将肉丝下入,煮至全部颜色变浅;
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5 5.将肉丝捞出放入碗中,放入盐适量、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分;
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6 6.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、出锅时放入香油。
小窍门
煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老;
用勺子不断搅动,可以让粥的口感可以变粘稠细腻;
出锅时放入香油和香葱。
使用的厨具:不粘锅
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