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食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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11.将大米洗净，放入水中浸泡30分钟,开始煮粥； -
22.皮蛋剥皮，切成小块； -
33.生姜切成丝； -
44.瘦肉切成肉丝，另用一口煮锅，倒入少量水煮开，将肉丝下入，煮至全部颜色变浅； -
55.将肉丝捞出放入碗中，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分； -
66.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、出锅时放入香油。
小窍门
煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老；
用勺子不断搅动，可以让粥的口感可以变粘稠细腻；
出锅时放入香油和香葱。
用勺子不断搅动，可以让粥的口感可以变粘稠细腻；
出锅时放入香油和香葱。
使用的厨具：不粘锅
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