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诗文 大闸蟹粉丝煲
释义
大闸蟹粉丝煲的做法
“中华绒螯蟹也称大闸蟹,是中国有名的一道美食,做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲,味道鲜美,而且口感相对于清蒸也会丰富一些,喜欢的朋友可以试试。”

食材明细

主料
  • 大闸蟹 2只
  • 绿豆粉丝 120g
辅料
  • 玉米油 适量
  • 2大勺
  • 料酒 3大勺
  • 生姜 6g
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 豆瓣酱 1大勺
  • 3根
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

大闸蟹粉丝煲的做法步骤

  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:1
    1
    将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:2
    2
    用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处,再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来,蟹脐部位再刷洗一下;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:3
    3
    将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中,抓匀腌制半小时;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:4
    4
    开小火,砂锅内倒入适量玉米油;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:5
    5
    加入豆瓣酱翻炒几下;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:6
    6
    倒入粉丝,加入清水,水要没过粉丝;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:7
    7
    加入盐和鸡精,用筷子搅拌均匀;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:8
    8
    放入腌制好的大闸蟹;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖,转中小火炖煮;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:10
    10
    煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可,可以撒上适量葱花点缀一下;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:11
    11
    成品;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

1.这里的砂锅是可以干烧800度的,所以我可以直接煸炒豆瓣酱,喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱;
2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦,会食物中毒。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/15 9:42:31