“中华绒螯蟹也称大闸蟹，是中国有名的一道美食，做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲，味道鲜美，而且口感相对于清蒸也会丰富一些，喜欢的朋友可以试试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
大闸蟹粉丝煲的做法步骤
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1将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用； -
2用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处，再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来，蟹脐部位再刷洗一下； -
3将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中，抓匀腌制半小时； -
4开小火，砂锅内倒入适量玉米油； -
5加入豆瓣酱翻炒几下； -
6倒入粉丝，加入清水，水要没过粉丝； -
7加入盐和鸡精，用筷子搅拌均匀； -
8放入腌制好的大闸蟹； -
9盖上锅盖，转中小火炖煮； -
10煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可，可以撒上适量葱花点缀一下； -
11成品； -
12成品。
小窍门
1.这里的砂锅是可以干烧800度的，所以我可以直接煸炒豆瓣酱，喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱；
2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒。
2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒。
使用的厨具：砂锅
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