食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式蛋黄月饼的做法步骤
-
1准备好所有材料:月饼预拌粉、转化糖浆、花生油、莲蓉馅、板栗馅、咸蛋黄。 -
2转化糖浆和花生油放入容器中，搅拌成乳化状态。 -
3筛入月饼预拌粉。 -
4揉成团，静置1小时。 -
5咸蛋黄蘸白酒。 -
6排放在烤盘上，150℃烤七八分钟。 -
7我用的75克模具，皮用25克，馅50克。把蛋黄和莲蓉或蛋黄和板栗蓉称重，一份合计50克。 -
8面皮25克，馅料50克，一一对应好。 -
9取一份莲蓉馅，按成小碗状。 -
10放入一个蛋黄。 -
11取一份莲蓉馅，包入一个蛋黄，搓圆，板栗馅也如此操作。 -
12一份面皮，对应一份馅料。 -
13取一份面皮，按扁。 -
14取一份面皮，包入一份馅料。 -
15边转边向上推面皮，使面皮渐渐包裹住馅料。 -
16包好。 -
17模具里撒一层面粉，防粘。 -
18放入月饼模具里。 -
19压出花形，表面喷水，入预热好的200℃烤箱中层，上下火，烤5分钟取出。 -
20刷薄薄一层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水搅匀)。 -
21再入烤箱烤15分钟左右。 -
22烤好的月饼放置两三天，回油后才好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
中秋
- 野天椒拌萝卜干
- 干炒牛河
- 蒜油海带
- 草莓镜面可可慕斯蛋糕
- 香喷喷的排骨焖饭
- 孜然鸡翅
- 香香甜甜的南瓜饼
- 锅贴鱼
- 牙签牛肉
- 驻颜精灵--百合雪梨银耳汤
- 青椒红椒炒鸡蛋酿粉肠
- 手指饼干
- 金针菇肥牛卷
- 酸酸甜甜蒜蓉茄汁炒西兰花
- 提拉米苏
- 依然学烘焙--酸酸甜甜草莓派
- 酸辣黄瓜条
- 燕窝桃胶滋补汤
- 火爆肥肠
- 棒棒糖蛋糕 cakepops棒棒糖蛋糕
- 微波炉鸡翅
- 大肠米线
- 葡萄干南瓜发糕
- 山药杂粮米糊
- 新疆汤饭
- assail
- assailable
- assailant
- Assam
- assassin
- assassinate
- assassination
- assault
- assault and battery
- assault on the senses
- assault rifle
- assault weapon
- assay
- assayer
- as seen on TV
- 贺魏使君雪用何叔信韵（宋·赵蕃）
- 贺魏议生日（宋·廖刚）
- 贺鲍如泉七十（明·王立道）
- 贺鸿图远山利刚沪上画展（当代·金鉴才）
- 贺鹤林吴尚书赴召除隆兴（宋·宋伯仁）
- 贺黄侍郎（明·韩雍）
- 贺黄倬星太史母七十有一（明·何吾驺）
- 贺黄太翁得旨俞玉崙先生归省兼诏存问（明·李孙宸）
- 贺黄察院（宋·刘克庄）
- 贺黄少府受辟（宋·释绍嵩）
- 贺黄梅雨兄喜得千金同用寤堂兄相贺韵（当代·张月宇）
- 贺黄浚泉春元（明·饶与龄）
- 贺黄见山应荐（宋·徐俨夫）
- 贺黎耐交建经史阁（宋·赵必𤩪）
- 贺齐都官（宋·宋祁）
- 即学即用日语高频口语一句话(附光盘)
- 医学基础(供药物制剂技术生物制药技术化学制药技术中药制药技术专业用全国高职高专药品类专业卫生部十一五规划教材)
- 叶永烈讲述科学家故事100个(典藏版)/少儿科普名人名著书系
- 即学即用法语高频口语一句话(附光盘)
- 非法智慧(典藏版)/少儿科普名人名著书系
- 即学即用韩语高频口语一句话(附光盘)
- 数理化通俗演义(上下典藏版)/少儿科普名人名著书系
- 曹兴军素描静物/名校名师写生示范教学
- 药物分析(供药学药品经营与管理专业用全国高职高专药品类专业卫生部十一五规划教材)
- 海洋的秘密(典藏版)/少儿科普名人名著书系
- 药剂学(供药学药品经营与管理专业用全国高职高专药品类专业卫生部十一五规划教材)
- 中国传统文化经典神话故事(附光盘英汉对照)/英语漫话中国文化系列
- 写给自己孩子的新寓言
- 偷脑的贼(典藏版)/少儿科普名人名著书系
- 房地产市场营销(房地产经营管理系列经典教材)