食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式蛋黄月饼的做法步骤
-
1准备好所有材料:月饼预拌粉、转化糖浆、花生油、莲蓉馅、板栗馅、咸蛋黄。 -
2转化糖浆和花生油放入容器中，搅拌成乳化状态。 -
3筛入月饼预拌粉。 -
4揉成团，静置1小时。 -
5咸蛋黄蘸白酒。 -
6排放在烤盘上，150℃烤七八分钟。 -
7我用的75克模具，皮用25克，馅50克。把蛋黄和莲蓉或蛋黄和板栗蓉称重，一份合计50克。 -
8面皮25克，馅料50克，一一对应好。 -
9取一份莲蓉馅，按成小碗状。 -
10放入一个蛋黄。 -
11取一份莲蓉馅，包入一个蛋黄，搓圆，板栗馅也如此操作。 -
12一份面皮，对应一份馅料。 -
13取一份面皮，按扁。 -
14取一份面皮，包入一份馅料。 -
15边转边向上推面皮，使面皮渐渐包裹住馅料。 -
16包好。 -
17模具里撒一层面粉，防粘。 -
18放入月饼模具里。 -
19压出花形，表面喷水，入预热好的200℃烤箱中层，上下火，烤5分钟取出。 -
20刷薄薄一层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水搅匀)。 -
21再入烤箱烤15分钟左右。 -
22烤好的月饼放置两三天，回油后才好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
中秋
- 南瓜花鸭蛋汤
- 八宝粥
- 红烧鸡块
- 凉拌燕麦皮
- 面炕辣椒
- 豌豆炒鸡蛋
- 地瓜新吃法
- 腐竹焗鱼头
- 白菜肉末香菇生煎包
- 酥脆盘丝饼
- 韭菜蛋炒饭
- 爆炒牛肉
- 香葱炒蛋
- 烫面饼子
- 油泼豇豆
- 菜花小蓟拌乌鸡
- 西红柿西葫芦手擀面
- 炸蒜蓉
- 煎沙钻鱼
- 香辣红油
- 虎皮青瓜炒豆腐
- 牛奶粥
- 山姆牛肉卷，薄脆饼皮，超长拉丝，鲜嫩多汁牛肉，好吃到爆！
- 素炒空心菜
- 香菇猪肉馅饺子
- 什么皆什么鼻的成语
- 什么皇什么丽的成语
- 什么皇什么事的成语
- 什么皇什么人的成语
- 什么皇什么仪的成语
- 什么皇什么冕的成语
- 什么皇什么可的成语
- 什么皇什么大的成语
- 什么皇什么定的成语
- 什么皇什么帝的成语
- 什么皇什么措的成语
- 什么皇什么武的成语
- 什么皇什么目的成语
- 什么皇什么眇的成语
- 什么皇什么蜚的成语
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陆游）
- 遣兴（宋·陈棣）
- 遣兴（宋·陈鉴之）
- 遣兴（宋·黄超然）
- 遣兴（当代·傅义）
- 遣兴（当代·傅义）
- 遣兴（当代·卢青山）
- 遣兴（当代·卢青山）
- 遣兴（当代·卢青山）
- 遣兴（当代·杨启宇）
- 遣兴（明·伍瑞隆）
- 遣兴（明·张含）
- 遣兴（明·易恒）
- 遣兴（明·朱右）
- 画说量子论/走进科学殿堂
- 中国道路--理论与实践(第三届北京中青年社科理论人才百人工程学者论坛2009论文集)
- 清华大学计算机科学与技术学科本科专业教育培养体系
- 惊险杂技/宝贝第一童话系列
- 网络信息安全技术(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 综合布线技术(第2版高职高专系列规划教材)
- 数据库原理及应用(高职高专电子信息类十二五规划教材)
- C语言程序设计(第2版高职高专电子信息类十二五规划教材)
- 计算机辅助设计与制造(附光盘高职高专机电类专业十二五规划教材)
- 计算机网络应用教程(21世纪高等职业技术教育计算机专业规划教材)
- 谁偷了我的夹克/小淘气变身英雄记
- 推拿与按摩
- 少数民族传统体育
- 运动性疾病治疗
- 地理教育考试研究