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诗文	柠檬泡椒脱骨鸡爪
释义	“酸辣爽口。” 食材明细 主料 鸡爪 适量 柠檬 适量 泡椒 适量 辅料 姜片 适量 八角 适量 花椒 适量 香叶 适量 盐 适量 小米椒 适量 蒜蓉 适量 生抽 适量 味精 适量 红油辣椒 适量 香菜 适量 酸辣 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 柠檬泡椒脱骨鸡爪的做法步骤 1 新鲜鸡爪。 2 清水浸泡30分钟。 3 剪去趾甲，洗净。 4 冷水下锅。 5 加入姜片，八角，花椒，香叶去腥。 6 中火煮开，加一点点盐让鸡爪有个底味儿。 7 小火煮5分钟。关火焖5分钟。 8 凉水冲洗几遍。 9 冲洗好的鸡爪放盆里，沥去水份。 10 用小刀沿每个爪子划一刀。 11 一个个去骨。这是个技术活。 12 去除骨头的鸡爪。 13 适量泡椒，适量泡椒水。 14 姜末，小米椒，蒜蓉。 15 香菜切小段。 16 所有食材放盆里，适量盐，生抽，味精调一下味儿。 17 抓匀。 18 昨天做的红油舀入3小勺。 19 撒上香菜。 20 抓拌均匀，腌个两三个小时即可。 21 成品。 22 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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