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诗文
柠檬泡椒脱骨鸡爪
释义
“酸辣爽口。”
食材明细
主料
鸡爪
适量
柠檬
适量
泡椒
适量
辅料
姜片
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
盐
适量
小米椒
适量
蒜蓉
适量
生抽
适量
味精
适量
红油辣椒
适量
香菜
适量
酸辣 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
柠檬泡椒脱骨鸡爪的做法步骤
1
新鲜鸡爪。
2
清水浸泡30分钟。
3
剪去趾甲,洗净。
4
冷水下锅。
5
加入姜片,八角,花椒,香叶去腥。
6
中火煮开,加一点点盐让鸡爪有个底味儿。
7
小火煮5分钟。关火焖5分钟。
8
凉水冲洗几遍。
9
冲洗好的鸡爪放盆里,沥去水份。
10
用小刀沿每个爪子划一刀。
11
一个个去骨。这是个技术活。
12
去除骨头的鸡爪。
13
适量泡椒,适量泡椒水。
14
姜末,小米椒,蒜蓉。
15
香菜切小段。
16
所有食材放盆里,适量盐,生抽,味精调一下味儿。
17
抓匀。
18
昨天做的红油舀入3小勺。
19
撒上香菜。
20
抓拌均匀,腌个两三个小时即可。
21
成品。
22
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 22:10:31