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诗文 剁椒鱼头
释义
剁椒鱼头的做法

食材明细

主料
  • 胖头鱼头 600克
  • 剁椒 60克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜末 适量
  • 少许
  • 鸡粉 半茶匙
  • 料酒 三茶匙
  • 胡椒粉 适量
  • 中辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    鱼头洗净,两面抹上少许盐,加入三茶匙料酒,胡椒粉,葱段,姜丝抹匀腌制十五分钟
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    准备一个深一点的盘子铺上葱段姜片
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    将腌制好的鱼头放入盘中
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    起油锅倒入适量底油烧至五成热下蒜末,剁椒炒香加入半茶匙鸡粉调味
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    将炒好的剁椒浇在鱼头上,上锅蒸制!大火烧开蒸二十分钟
  • 剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    取出撒上葱花
  • 剁椒鱼头的做法步骤:8
    8
    再次起油锅倒入适量的底油烧至七成热,将烧热的油均匀的浇在鱼头上即可
  • 剁椒鱼头的做法步骤:9
    9
    成品
  • 剁椒鱼头的做法步骤:10
    10
    成品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   川菜   秋季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:39:00