“麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，来源于日本，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻糬”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻薯的说法。本方子是Q弹过夜也不硬的做法，适用于夹馅，比如蛋黄酥，面包等等，也可以直接吃，都是棒棒哒”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻薯馅料的做法步骤
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1称量所有粉类，白砂糖，这里多说一句，白砂糖可以放25到30克，我不爱吃太甜，所以我每次都放25克，然后倒入牛奶 -
2除了黄油，其他材料都在盆内，静置5分钟 -
3用橡皮刮刀压拌，主要是均匀没有干粉颗粒，这样出来的麻薯才会细腻 -
4均匀的粉浆需要静置6分钟 -
5蒙上保鲜膜，凉水上锅蒸，水开后转中小火继续16到20分钟就可以了 -
6蒸好的麻薯是凝固的，蒸好的麻薯拿出后，放入黄油块，黄油会慢慢溶化的 -
7用橡皮刮刀把黄油液跟麻薯压拌均匀 -
8戴上一次性手套，趁热揉匀麻薯团，有点烫手，所以要揉几下，拿硅胶刮刀拌几下 -
9揉匀的麻薯团装进保鲜袋内，继续揉捏，直到凉了就差不多了 -
10看看这粘度，杠杠滴，甜度合适，健康美味 -
11成品出来大概是260克左右 -
12凉了就可以做馅了，全程戴手套操作，也可以搓成长条，滚上熟糯米粉，切块就可以食用了，过夜也不硬的，大家做起来吧 -
13做蛋黄酥放上麻薯更美味！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜