诗文 | 蒸火腿肠鸡蛋盅 |
释义 |
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食材明细
蒸火腿肠鸡蛋盅的做法步骤
小窍门
1、水:用温水或是凉开水
2、蛋液与水的比例:1:1.2~1.5之间最佳 3、搅拌好的蛋液:用筛网过滤1~2遍,再静置几分钟,这样蒸出来的蛋羹表细滑无气孔 4、蒸蛋羹的容器可向我一样:选择“有盖带孔小炖盅”;如没有加盖层“耐热保鲜膜”,再用牙签扎些小孔,避免水汽滴落到蛋羹表面 5、待锅中水烧开后再放入炖盅,根据实际情况中火蒸15~20分钟左右
使用的厨具:炖盅、蒸锅
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