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诗文
鱼香茄子
释义
“ 茄子控”
食材明细
主料
茄子
半个
鸡蛋
1个
辅料
老陈醋
3羹匙
白糖
2羹匙
生抽
1羹匙
蒜
4瓣
盐
适量
淀粉
2羹匙
酸甜 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
1
圆茄子:洗净切成如图一样的厚片:厚约8mm
2
鸡蛋一个打散搅匀
3
锅中放油稍多于炒菜量:将茄子裹上鸡蛋液放入锅中炸
4
翻过另一面炸
5
炸至两面金黄色
6
蒜,用到使劲一拍,然后切成蒜碎
7
调汁:将调料中的老陈醋、生抽、白糖、淀粉混合在一起,调匀,加凉水至大半碗调匀备用
8
调汁:将调料中的老陈醋、生抽、白糖、淀粉混合在一起,调匀,加凉水至大半碗调匀备用(这个步骤想着没什么难的也就没照,嘻嘻)
9
调汁:将调料中的老陈醋、生抽、白糖、淀粉混合在一起,调匀,加凉水至大半碗调匀备用(这个步骤想着没什么难的也就没照,嘻嘻)
10
锅中留少量底油烧至7成热-下入蒜碎爆香-加入炸好的茄子翻炒半分钟-倒入调制好的汁翻炒均匀-加入盐适量即可米希咯
小窍门
1、茄子一定不能去皮,否则就没有嚼劲了
2、糖醋的比例可以变的哦,根据自己的口味
3、用蛋液裹茄子而不用淀粉,不粘锅,好熟,省油,你也试试
4、多放蒜好吃哦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/3 10:53:55