诗文 | 牛肉洋葱馅饼 |
释义 |
![]() 食材明细
牛肉洋葱馅饼的做法步骤
小窍门
1、绞肉机绞肉太碎了,肉馅自己切的口感更好。
2、加肥肉可以使牛肉更嫩滑。 3、肉馅中各配料的量按照口味调整,水和油的量很关键,少了馅会柴,多了会油腻,多试几次就有经验了。 4、开水和面称为烫面,一般1/3的量可以了,少了饼偏硬,多了口感会黏黏的。 5、面团醒好后直接分剂子也可以,但多了擀饼、加油、卷起的步骤,会使饼做好后分层,更好吃。 6、包子褶密集一些可以让做好的饼表面更平整,受热也更均匀,饼擀的薄一些味道更好。 7、水不要淋太多,否则饼皮不够脆。 8、一定要小火,烙制时间和饼的大小、内馅的多少有关,一般7、8分钟就会熟了。
使用的厨具:平底锅
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