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诗文	煎烧豆腐炖鹌鹑蛋
释义	食材明细 主料 上海青 适量 鹌鹑蛋 适量 豆腐 200g 辅料 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 鸡精 少许 葱 适量 清淡 口味 煎 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 煎烧豆腐炖鹌鹑蛋的做法步骤 1 豆腐切菱形块 2 鹌鹑蛋煮熟后去皮 3 上海青洗净切开 4 不粘锅加适量油烧热后放入豆腐 5 两面煎至少金黄色 6 放入切好的葱、姜、蒜煸香 7 倒入鹌鹑蛋后加半碗水，调入适量盐烧5分钟左右 8 放入上海青炒熟即可 9 口味清淡 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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