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诗文 鸡腿菇烹鸡肉饼
释义
鸡腿菇烹鸡肉饼的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿菇 300克
  • 鸡脯肉 350克
辅料
  • 胡萝卜 半根
  • 青椒 1只
  • 鸡蛋 3只
  • 葱姜蒜 适量
  • 葵花油 适量
  • 淀粉 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤

  • 鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材，洗净，木耳泡发，青椒胡萝卜切片
  • 鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤：2
    2
    鸡肉剁成肉泥
  • 鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤：3
    3
    肉泥装入碗内，加料酒，生抽，醋，盐，鸡蛋，淀粉，抓匀腌制10分钟
  • 鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤：4
    4
    锅内倒适量的油预热，用手挤出一个肉团，放入锅内炸
  • 鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤：5
    5
    锅铲蘸油轻浇肉丸表面（这样肉不会粘到锅铲上），然后用力压扁丸子，就成一个肉饼，压扁后，更容易炸透。
  • 鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤：6
    6
    炸到肉饼表面发黄时，装盘放凉。
  • 鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤：7
    7
    凉透后，锅内油加热，肉饼放到锅内复炸一边。炸到金黄色即可装盘。
  • 鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤：8
    8
    鸡腿菇过开水烫一下，放凉控干水分
  • 鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤：9
    9
    锅内余油，放葱姜蒜爆香。
  • 鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤：10
    10
    先倒入胡萝卜和木耳，胡萝卜变色后，倒入鸡腿菇和青椒，翻炒一会后，加入鸡肉饼。
  • 鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤：11
    11
    大火继续快速翻炒，依次加入盐和蚝油
  • 鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤：12
    12
    青椒断生变色后即可加鸡精，关火装盘
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更新时间：2026/5/8 14:32:27