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诗文
鸡腿菇烹鸡肉饼
释义
食材明细
主料
鸡腿菇
300克
鸡脯肉
350克
辅料
胡萝卜
半根
青椒
1只
鸡蛋
3只
葱姜蒜
适量
葵花油
适量
淀粉
适量
配料
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
盐
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤
1
准备好所有食材,洗净,木耳泡发,青椒胡萝卜切片
2
鸡肉剁成肉泥
3
肉泥装入碗内,加料酒,生抽,醋,盐,鸡蛋,淀粉,抓匀腌制10分钟
4
锅内倒适量的油预热,用手挤出一个肉团,放入锅内炸
5
锅铲蘸油轻浇肉丸表面(这样肉不会粘到锅铲上),然后用力压扁丸子,就成一个肉饼,压扁后,更容易炸透。
6
炸到肉饼表面发黄时,装盘放凉。
7
凉透后,锅内油加热,肉饼放到锅内复炸一边。炸到金黄色即可装盘。
8
鸡腿菇过开水烫一下,放凉控干水分
9
锅内余油,放葱姜蒜爆香。
10
先倒入胡萝卜和木耳,胡萝卜变色后,倒入鸡腿菇和青椒,翻炒一会后,加入鸡肉饼。
11
大火继续快速翻炒,依次加入盐和蚝油
12
青椒断生变色后即可加鸡精,关火装盘
所属分类: 热菜 老人 快餐 午餐
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更新时间:2025/3/17 5:36:35