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诗文 葱爆羊肉
释义
葱爆羊肉的做法
“葱爆羊肉,简单易做,
根据个人口味,可以轻松吃到美味的羊肉!”

食材明细

主料
  • 羊肉 300g
  • 大葱 100g
辅料
  • 生姜 5g
  • 大蒜瓣 5g
  • 生抽 6ml
  • 料酒 10ml
  • 1匙
  • 淀粉 1匙
  • 清淡 口味
  • 爆 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

葱爆羊肉的做法步骤

  • 葱爆羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉300g,切开,方便去腥。数量多少,根据自己情况而定。300g左右最方便炒。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:2
    2
    放容器里,温水泡30分钟,去腥。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:3
    3
    大葱切丝,粗细切均匀些,为了美观。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:4
    4
    生姜切丝。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:5
    5
    大蒜拍碎。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:6
    6
    去腥的羊肉拿出,沥干水,切丝,均匀些。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:7
    7
    切好的羊肉放入碗中,放入料酒,生姜丝,淀粉,生抽,少许盐,腌制20分钟左右。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:8
    8
    锅里放油,油热以后,放入腌制好的羊肉煸炒2分钟,水汽差不多干了以后盛出。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:9
    9
    锅里留油,放入花椒,生姜丝,大蒜,炸出香味。然后放入羊肉,翻炒几下。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:10
    10
    放入大葱,翻炒至大葱变软。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:11
    11
    出锅,摆盘。一盘美味的葱爆羊肉就做好了!

小窍门

1,羊肉去腥很重要;
2,淀粉要适量;
3,所有要切的东西,最好切均匀,不要大一块小一块的,很难看;
3,羊肉沥水也重要,水份太多影响时间和口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   北京菜  
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更新时间:2025/3/10 18:27:00