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诗文 地三鲜
释义
地三鲜的做法
“地道的东北菜,无数的人做过,也有无数的人吃过,但经典是无法超越的。  我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北,地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。”

食材明细

主料
  • 土豆 2个
  • 茄子 1个
  • 青尖椒 1个
  • 10g
  • 5g
  • 15g
辅料
  • 1匙
  • 鸡精 1匙
  • 老抽 2ml
  • 白糖 1匙
  • 淀粉 1匙
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

地三鲜的做法步骤

  • 地三鲜的做法步骤:1
    1
    1.土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。
  • 地三鲜的做法步骤:2
    2
    1.土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。
  • 地三鲜的做法步骤:3
    3
    2.将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块
  • 地三鲜的做法步骤:4
    4
    3.分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用
  • 5
    4.锅内留少许热油爆香葱姜末,加入生抽,糖,盐,味精,少许湿淀粉兑成汁,后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

小窍门

4.锅内留少许热油爆香葱姜末,加入生抽,糖,盐,味精,少许湿淀粉兑成汁,后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:53:00