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诗文 春笋炒猪心
释义
春笋炒猪心的做法
“邻居送的广东河源春笋,已经焯水泡过了,可以直接炒着吃,春天赋予的美食。猪心可以补心安神,春笋开胃健脾、高纤维吸油脂、助消化。是道不错的家常菜。”

食材明细

主料
  • 春笋 1斤
  • 猪心 1个
辅料
  • 辣椒 2个
  • 少许
  • 少许
  • 蒜末 少许
调料
  • 酱油 2匙
  • 蚝油 2匙
  • 料酒 2匙
  • 生粉 1匙
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

春笋炒猪心的做法步骤

  • 春笋炒猪心的做法步骤:1
    1
    一斤春笋,加一个猪心,猪心其实有点多,我取一半用而已。要放点辣椒才够味。
  • 春笋炒猪心的做法步骤:2
    2
    猪心切稍微厚一点,打十字花刀。
  • 春笋炒猪心的做法步骤:3
    3
    猪心切好,放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会。春笋切片,其他配料切好备用。
  • 春笋炒猪心的做法步骤:4
    4
    先爆香蒜末,倒入猪心爆炒。
  • 春笋炒猪心的做法步骤:5
    5
    这时候火侯需要大一点,速炒。
  • 春笋炒猪心的做法步骤:6
    6
    八成熟就可以盛起来备用了。
  • 春笋炒猪心的做法步骤:7
    7
    另起锅,爆香蒜末、辣椒,放入春笋炒会。
  • 春笋炒猪心的做法步骤:8
    8
    加入适量食盐翻炒。
  • 春笋炒猪心的做法步骤:9
    9
    加入两勺温水,春笋遇水会变脆。跟炒青菜加温水变绿一样的道理。
  • 春笋炒猪心的做法步骤:10
    10
    再加入猪心一起翻炒1分钟。
  • 春笋炒猪心的做法步骤:11
    11
    最后加蚝油、葱炒均匀即可。
  • 春笋炒猪心的做法步骤:12
    12
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间:2025/3/15 6:19:24