食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
网红柠檬脱骨鸡爪的做法步骤
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1鸡爪化冻清洗干净。 -
2用剪刀剪去指甲。
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3锅中加清水下入鸡爪，放入姜片、葱段，倒入料酒，煮20分钟。
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4捞出过凉水，冲洗浮沫。
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5泡入事先准备好的冰水中，浸泡半小时（鸡爪经冰水浸泡，其表皮变硬不易破皮）。
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6取出鸡爪用刀纵向狠狠地划一刀，再分别在相邻脚趾的肉厚部分划一刀。
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7完整脱骨。
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8我脱骨的鸡爪装了一盆。
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9将柠檬片，小米椒，食盐，生抽，香醋，白砂糖和辣椒油倒入碗中，搅拌均匀（盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，味道冰爽，Q弹有嚼劲）。
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10成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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