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诗文
网红柠檬脱骨鸡爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
1000克
煮料:
白酒
1勺
姜片
4片
大料
3瓣
腌料:
小米椒
3个
食盐
半勺
生抽
1勺
香醋
1勺
白砂糖
半勺
辣椒油
1勺
酸辣 口味
拌 工艺
数小时 耗时
高级 难度
网红柠檬脱骨鸡爪的做法步骤
1
鸡爪化冻清洗干净。
2
用剪刀剪去指甲。
3
锅中加清水下入鸡爪,放入姜片、葱段,倒入料酒,煮20分钟。
4
捞出过凉水,冲洗浮沫。
5
泡入事先准备好的冰水中,浸泡半小时(鸡爪经冰水浸泡,其表皮变硬不易破皮)。
6
取出鸡爪用刀纵向狠狠地划一刀,再分别在相邻脚趾的肉厚部分划一刀。
7
完整脱骨。
8
我脱骨的鸡爪装了一盆。
9
将柠檬片,小米椒,食盐,生抽,香醋,白砂糖和辣椒油倒入碗中,搅拌均匀(盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,味道冰爽,Q弹有嚼劲)。
10
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/14 23:48:40