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诗文	网红柠檬脱骨鸡爪
释义	食材明细 主料 鸡爪 1000克 煮料： 白酒 1勺 姜片 4片 大料 3瓣 腌料： 小米椒 3个 食盐 半勺 生抽 1勺 香醋 1勺 白砂糖 半勺 辣椒油 1勺 酸辣 口味 拌 工艺 数小时 耗时 高级 难度 网红柠檬脱骨鸡爪的做法步骤 1 鸡爪化冻清洗干净。 2 用剪刀剪去指甲。 3 锅中加清水下入鸡爪，放入姜片、葱段，倒入料酒，煮20分钟。 4 捞出过凉水，冲洗浮沫。 5 泡入事先准备好的冰水中，浸泡半小时（鸡爪经冰水浸泡，其表皮变硬不易破皮）。 6 取出鸡爪用刀纵向狠狠地划一刀，再分别在相邻脚趾的肉厚部分划一刀。 7 完整脱骨。 8 我脱骨的鸡爪装了一盆。 9 将柠檬片，小米椒，食盐，生抽，香醋，白砂糖和辣椒油倒入碗中，搅拌均匀（盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，味道冰爽，Q弹有嚼劲）。 10 成品图。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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