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荠菜炒鸡蛋的做法步骤
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1荠菜去老根型洗干净 -
2清洗干净的荠菜焯水，焯过水的荠菜过凉备用
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3过凉的荠菜挤干水份切末，香葱切末
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4鸡蛋打入碗中
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5切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒去腥、少许食盐。
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6充分搅打均匀
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7锅中烧热油，倒入蛋液。
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8炒至蛋液定型即可关火盛出
小窍门
无
使用的厨具：煮锅、炒锅
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- 客有以仙人渡海便面索书者戏笔作此（明·林大春）
- 客有以戏鱼竹枕见饷作此谢之（宋·李彭）
- 客有以河豚皮灯献者为赋一律（明·韩日缵）
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- 客有传朝议欲以子瞻使高丽大臣有惜其去者白（宋·孙觉）
- 客有传朝议欲以子瞻使高丽大臣有惜其去者白（宋·秦观）
- 客有传黄戎州三绝句者因次韵（宋·晁说之）
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