“京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴它是北京菜中的经典代表菜之一制作时选用猪瘦肉为主料辅以甜面酱葱姜及其它调料用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
京酱肉丝的做法步骤
-
1黄瓜葱白切成丝鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丝备用 -
2豆皮用开水烫一下卷上切好的菜丝
-
3切成均匀的斜段
-
4切好后摆入盘里
-
5瘦肉丝里加淀粉生抽提前腌制半小时
-
6锅里放油将葱姜爆香
-
7倒入提前腌好的肉丝继续翻炒
-
8再倒入甜面酱加一勺白糖鸡精翻炒均匀
-
9盛出装盘。
小窍门
因为甜面酱是咸的所以我没有放盐感觉味道刚好。
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐