“咸烧白是九大碗的菜系之一。采用五花肉先煮后炸再蒸的方式。这道菜完全具备了创卫的特色，才有呢四川的干咸菜豆豉甜面酱的完美搭配。近年来这个烧白的搭配花样做法是越来越多，有粗粮窝窝头的。有焖饭的等等。团圆家宴带有浓浓川味儿的烧白，少不了。用它和米饭来配一下，肥而不腻，简单又好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
烧白焖饭的做法步骤
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1代皮五花肉一块，。用牙签戳上小洞。加葱姜蒜，花椒，煮熟备用。 -
2肉皮趁热，抹上甜面，整块肉都均匀的抹上，再抹老抽。
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3锅里放各种香料和菜籽油。把它炸出香味，捞出香料。子留油。
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4把肉皮向下，盖上锅盖炸。
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5由于油温热，怕烫手，等油冷再开锅。
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6冷却以后切后厚儿。平铺在蒸盘。
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7肉上铺干咸菜。豆豉上锅蒸20分钟，让咸菜的香味和五花肉的香味完全融合。
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8锅里米饭和白菜。
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9放蒸好的烧白。
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10美味的饭做好。
小窍门
烧白要盖锅盖炸，要油温完全冷却冷却才能开锅哦。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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