网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
虎皮蛋糕卷
释义
食材明细
虎皮材料
蛋黄
3个
细砂糖
35克
玉米淀粉
10克
香草精
几滴
蛋糕材料
鸡蛋
2个
低筋面粉
40克
细砂糖
40克(蛋黄加入10g,蛋白加入30g)
牛奶
25克
色拉油
25克
泡打粉
1/4小勺
馅料
淡奶油
适量
细砂糖
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
虎皮蛋糕卷的做法步骤
1
虎皮做法:蛋黄中加入香草精跟细砂糖
2
用电动打蛋器打发至浓稠状态(如图)
3
打发好的蛋黄加入玉米淀粉,继续搅打均匀
4
打发好的蛋黄面糊倒入铺有油纸的烤盘里面,摊开均匀,轻轻震几下,然后放入烤箱中层,用上下火200度烤5分钟
5
烤到表面出现虎纹就可以出炉了,出炉后撕掉油纸,待凉
6
蛋糕做法:蛋黄跟蛋白分开,蛋白放入无油无水的容器中,蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器打发至膨胀
7
加入色拉油,搅拌均匀;加入牛奶,搅拌均匀
8
筛入泡打法跟低筋面粉,拌匀
9
蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
10
去1/3蛋白放入蛋黄混合均匀;再将所有蛋黄糊倒入蛋白中,拌匀
11
拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中
12
放入预热好的烤箱,上下火180度,烤箱中层,烤10~15分钟,出炉后趁热撕掉油纸,待凉
13
虎皮跟蛋糕切成大小相同的面片,淡奶油加适量细砂糖打发到能保持花纹的程度,然后在虎纹蛋糕片上涂上一层薄薄的奶油(涂在没有虎纹的一面)
14
铺上蛋糕片
15
再在蛋糕片上铺上一层比较厚的奶油,最后将蛋糕卷起,放入冰箱冷藏定型后取出切片即可享用
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
完美的戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
蔓越莓饼干
冰糖墨米藕
菠萝八宝饭
蔓越莓银耳梨粥
冬瓜大骨汤
维也纳可可曲奇
蛋黄酥
心心相印蛋糕
桂花松糕
小黄人糖霜饼干
电压力锅蒸版红烧肉
蒜香肉末蒸茄子
果香焖饭
泡菜牛肉乌冬面
翡翠皮冻
西葫芦炒肉
爆炒腰花
大排面
糯米枣
素鸡黄花菜
剁椒榨菜蒸海鲈鱼
香辣牙签牛肉
【桃李厨艺】手把手的教你做美味松软的蒸饺
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 19:52:08