食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虎皮蛋糕卷的做法步骤
-
1虎皮做法：蛋黄中加入香草精跟细砂糖 -
2用电动打蛋器打发至浓稠状态（如图）
-
3打发好的蛋黄加入玉米淀粉，继续搅打均匀
-
4打发好的蛋黄面糊倒入铺有油纸的烤盘里面，摊开均匀，轻轻震几下，然后放入烤箱中层，用上下火200度烤5分钟
-
5烤到表面出现虎纹就可以出炉了，出炉后撕掉油纸，待凉
-
6蛋糕做法：蛋黄跟蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至膨胀
-
7加入色拉油，搅拌均匀;加入牛奶，搅拌均匀
-
8筛入泡打法跟低筋面粉，拌匀
-
9蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
-
10去1/3蛋白放入蛋黄混合均匀；再将所有蛋黄糊倒入蛋白中，拌匀
-
11拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中
-
12放入预热好的烤箱，上下火180度，烤箱中层，烤10~15分钟，出炉后趁热撕掉油纸，待凉
-
13虎皮跟蛋糕切成大小相同的面片，淡奶油加适量细砂糖打发到能保持花纹的程度，然后在虎纹蛋糕片上涂上一层薄薄的奶油（涂在没有虎纹的一面）
-
14铺上蛋糕片
-
15再在蛋糕片上铺上一层比较厚的奶油,最后将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型后取出切片即可享用
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 糖醋年糕
- 胡萝卜粥
- 紫薯西米糕
- 红烧排骨胡萝卜
- 香菇山药排骨养生汤
- 虾仁芦笋
- 花胶炖海参
- 普洱咖啡奶茶
- 西葫虾皮
- 鲜虾石锅拌饭
- 双椒炒土豆条
- 酸奶蛋糕
- 奶香鸡蛋羹
- 肉末蒸茄子
- 橙汁
- 冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋
- 麻辣鸡丝
- 水蛋
- 蒜蓉菜心
- 懒猫馒头
- 炼奶牛油果
- 香菇扒鸡
- 黑豆炖鸡爪
- 羊肉煲
- 蒜苔排骨
- 什么株什么根的成语
- 什么株什么盘的成语
- 什么株什么连的成语
- 什么样什么书的成语
- 什么样什么全的成语
- 什么样什么同的成语
- 什么样什么度的成语
- 什么样什么新的成语
- 什么样什么枪的成语
- 什么样什么气的成语
- 什么样什么牋的成语
- 什么样什么珑的成语
- 什么样什么章的成语
- 什么样什么翻的成语
- 什么样什么胊的成语
- 琼林宴罢作（宋·徐遹）
- 琼林宴（明·林鸿）
- 琼林第一枝·寿苏寰中先生七十华诞（当代·张海鸥）
- 琼林第一枝 妆阁慰愁（清·鲍芳茜）
- 琼林苑应制（宋·寇准）
- 琼林苑御筵奉诏送文太师致政归西都四首（宋·陆佃）
- 琼林苑御筵送致政太师潞国文公归西洛（宋·王圭）
- 琼林苑赐燕饯别留守太尉辄继元韵（宋·王安礼）
- 琼林赐宴（明·章懋）
- 琼林醉归图为同年长垣李溥作（明·丘浚）
- 琼林醉归图为李大济题（明·徐溥）
- 琼林醉归图（明·陆釴）
- 琼枝菜（明·王佐（汝学））
- 琼树（清·叶方霭）
- 琼楼二首（近现代·沈祖棻）
- 李鸿章评传(精)/中国思想家评传丛书
- 南大戏剧论丛(2)/南京大学戏剧影视研究丛书
- 葛洪评传(精)/中国思想家评传丛书
- 快速识读暖通空调施工图
- 法藏评传(精)/中国思想家评传丛书
- 创意蔬果切雕与盘饰
- 李贽评传(精)/中国思想家评传丛书
- 低卡美人汤100道/美人食坊系列
- 徐霞客评传(精)/中国思想家评传丛书
- 美味瘦身餐100道/美人食坊系列
- 张居正评传(精)/中国思想家评传丛书
- 金陵古迹名胜影集
- 创意蔬果切雕(立体造型篇)
- 新编孕产全书
- 态度胜于能力