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诗文 五香蚕豆
释义
五香蚕豆的做法
“还记得小时候的课本里,鲁迅先生笔下的孔乙己麽~
孔乙己一到店,所有喝酒的人便都看着他笑,有的叫道,“孔乙己,你脸上又添上新伤疤了!”他不回答,对柜里说,“温两碗酒,要一碟茴香豆。”便排出九文大钱。
这个就是茴香豆,做法简单,回味无穷,下酒必备小菜儿。”

食材明细

主料
  • 鲜蚕豆 1.6斤
香料
  • 八角 2颗
  • 花椒 15颗左右
  • 桂皮 1块
  • 小茴香籽 20颗
  • 香叶 2片
  • 草果 1颗
  • 白芷 3小片
  • 良姜 1块
调料
  • 15g
  • 料酒 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

五香蚕豆的做法步骤

  • 五香蚕豆的做法步骤:1
    1
    蚕豆洗干净,放锅里,然后放清水,水量末过蚕豆2cm就可以了,不要太多。
  • 五香蚕豆的做法步骤:2
    2
    准备香料。
  • 五香蚕豆的做法步骤:3
    3
    大颗香料直接放锅里,小颗香料都放香料盒里。
  • 五香蚕豆的做法步骤:4
    4
    中小火煮开,大概煮15~20分钟,就熟了。
  • 五香蚕豆的做法步骤:5
    5
    关火,继续盖盖儿闷一会儿,直到水变温了。
  • 五香蚕豆的做法步骤:6
    6
    盛出来,就可以吃了,长时间泡在汤汁里,会更入味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜   春季食谱  
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更新时间:2025/3/15 9:07:11