“春天来临，田埂上的清明菜悄悄的露出了头，开了花。我们便顺手摘了点回家，对于我这种比较热爱米粑的人来说，清明粑是不会错过的。米粑的吃法也很多，煮、煎和烤，所以吃起来不会腻。过程其实很简单，就是花的时间稍长而已。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
清明粑的做法步骤
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1用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分。（目的在于使糯米膨胀）。 -
2清明菜洗净备用。
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3在“正子”中倒入浸泡好的糯米，将清明菜放在糯米上面，一起蒸3小时以上。
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4蒸熟后取出。
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5将糯米饭和清明菜一起倒入“粑槽”中，用粑锤捶打成米粑。
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6捶成米粑后，揉成大小适中的扁圆形。
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7揉成如图，清明粑就做好了，放置一晚上即可定型。
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8锅中起油，放入清明粑煎至两面金黄。
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9煎好后捞出，具有特殊味道的清明粑就做好了。
小窍门
1.不认识清明菜的请不要采摘噢！建议去菜市场购买。
2.整个过程中利用的工具均是农村的专门道具，大家在蒸的时候可以用蒸锅替代，米粑也可以用专门的机器打。
2.整个过程中利用的工具均是农村的专门道具，大家在蒸的时候可以用蒸锅替代，米粑也可以用专门的机器打。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
清明