“几个月前做过一个小酥饼，单凭金黄的色泽就在朋友圈颇受欢迎，后来有朋友要方子，一值没有空整理，今天重新修订步骤做了一次，天热做起来还挺方便，照着我的步骤做，一定可以成功的。咬开后内部是空心的千层，酥酥脆脆，中间我夹了糖心，甜丝丝的，不能吃甜的朋友把我步骤里的糖心换成葱就可以了，也是十分的好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥掉渣烧饼的做法步骤
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1猪油和面粉混合均匀，没有猪油可以用普通玉米油代替，但是猪油的起酥效果要好很多。 -
2猪油和面粉混合均匀，没有猪油可以用普通玉米油代替，但是猪油的起酥效果要好很多。 -
3下面来做水油皮，把用料表中水油皮的材料全部装入盆中。 -
4一点一点均匀的揉合成团，这里需要多揉几下，使得面团具有一定的延展性。然后盖上保鲜膜，同样放在空调房里醒半小时。 -
5醒好的水油皮比之前更有筋度，延展性非常好，油酥也更成团。把水油皮和油酥各分成均匀的十等份。 -
6把水油皮擀成圆形，和包包子一样把油酥包在里面。十个全部一次包好，收口朝下放好。 -
7用擀面杖轻轻擀成椭圆形。 -
8翻面，卷起。十个全部卷好。盖上保鲜膜醒十分钟。 -
9沿长方形方向再次擀平。 -
10翻面，卷起。全部完成后盖上保鲜膜再醒十分钟。 -
11再次擀长。 -
12翻面，如图，中间部分撒上一些白砂糖，如果不喜欢甜，这一步把糖换成小香葱碎。 -
13如图，从三分之一处折起。 -
14翻面，顺形状擀平，呈长方形。 -
15鸡蛋一个打散，芝麻适量，我用的土鸡蛋，上色后颜色非常漂亮。 -
16先刷一层蛋液，再撒一层芝麻，用手轻轻拍下防止脱落。 -
17烤箱预热200度，中层，上下火，20分钟左右 -
18这里的200度是指烤箱的实际温度，国产烤箱基本都存在控温不准的现象，经常做烘焙失败的朋友一定要准备一个烤箱温度计。20分钟是我的时间，根据自家烤箱脾气，你有可能烤15分钟，或者25分钟，灵活应用即可。 -
19成品 -
20成品 -
21成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
家常菜
早餐