“做了不少次油面筋塞肉了，之前油面筋下锅都是先热油煎一下，但是火候把握不好容易焦，这次试着烧开水再下油面筋，烧出来效果不错，不担心焦了”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油面筋塞肉的做法步骤
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1原材料，猪肉馅，胡萝卜去皮洗净（其实只用一根），大葱摘洗干净，生姜洗净，油面筋，鸡蛋，红椒丝（与其他菜一起切洗的，没拍进来） -
2胡萝卜先切薄片，再切细丝，再切成末放入肉馅里，大葱生姜切末放入肉馅里，鸡蛋打入肉馅 -
3加老抽，生抽，料酒，调入盐和五香粉 -
4用筷子搅拌均匀 -
5取油面筋，用筷子轻轻捅个小洞 -
6用筷子戳肉馅，从小洞里塞到油面筋里，直到塞满为止，要有耐心哈 -
7全部塞好了，我一次做了吃三顿的量，多余的放冰箱冷冻 -
8开火上锅加水适量至烧开，将油面筋直接放入水中，就像下饺子一样，大火煮 -
9大概煮15分钟，注意锅里的水别烧干了，只要留少量水做汤汁就行，调入少量盐，加些生抽调味 -
10待汤汁略收便可出锅，撒入小葱末和少量红椒丝 -
11成品
小窍门
冷冻的油面筋冰箱里拿出可以直接烧，不用解冻；要是你也打算做好的油面筋放冰箱冷冻起来，那塞好油面筋后要及时放冷冻，不是冷藏哈，放晚了猪肉会被腌制一些时间，烧出来的肉质感觉不鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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