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诗文 香菇肉饼
释义
香菇肉饼的做法
“今天早上起来晨运,刚好遇上了邻居姐姐,她说要去买点香菇回来蒸肉饼吃?(ノ゜?゜)ノ?香菇肉饼,那是一种难以忘怀的妈妈味道,心姐忍不住也跑回家剁起了肉肉!”

食材明细

主料
  • 半肥瘦猪肉 500g
  • 干香菇 50g
  • 咸鸭翅 1个
辅料
  • 生粉 少许
  • 蚝油 少许
  • 生抽 少许
  • 花生油 少了
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香菇肉饼的做法步骤

  • 香菇肉饼的做法步骤:1
    1
    猪肉、香菇清洗干净后,用菜刀手工剁碎备用。
  • 香菇肉饼的做法步骤:2
    2
    剁好的肉肉用调味碗装好,然后下入少许的生粉、白糖、蚝油、生抽、花生油和压碎蛋黄的咸鸭蛋。咸鸭蛋下入前,要先试一下味道,要是非常的咸,蛋白就要适量的减少一些。
  • 香菇肉饼的做法步骤:3
    3
    味料放入后,先用手搅拌均匀,然后把肉肉转到蒸盘上,并用手掌轻轻摊平压实。
  • 香菇肉饼的做法步骤:4
    4
    等蒸锅里的水大开后,放入蒸盘,高火蒸10分钟即可出锅开吃。

小窍门

剁香菇前,要先用温开水将香菇泡发。搅拌材料请用手替代筷子之类的东西,而且还要边拌边用点力去抓拌,等肉肉带点粘手就拌好了。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 9:14:05