“可可味戚风蛋糕是我比较喜欢的味道，这款蛋糕口感柔软，湿润。因为可可加的不是很多，不是很苦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可味戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备材料。 -
2取一个无水无油的干净的盆，放入15克细砂糖，玉米油，一个蛋黄，牛奶。 -
3用手动打蛋器搅打均匀。 -
4筛入低筋面粉和可可粉。 -
5用硅胶刀切拌均匀至无干粉。 -
6分两次加入蛋黄，每加入一次切拌均匀后再加入下一次蛋黄。 -
7可可蛋黄糊切拦均匀后备用。 -
8接着打发蛋白：（分三次加入细砂糖。）将蛋白打发至出细泡后第一次加入细砂糖。 -
9打发至蛋白比较细腻时第二次加入细砂糖。 -
10蛋白打发至有一点纹路时第二次加入细砂糖。 -
11直至蛋白打发至蛋白细腻，有光泽，打蛋器提起后蛋白霜嚅直立小尖，这样蛋白就打好了。 -
12取1/3蛋白放入可可蛋黄糊中。 -
13用翻拌的手法翻拌均匀。 -
14然后将其倒入剩下的蛋白霜中。 -
15同样用翻拌的手法翻拌均匀。 -
16将混合好的可可蛋糕糊倒入8寸模具中，表面抹平。 -
17轻震三下后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管110度。时间为60分钟。(最后几分钟观察表面上色，如果颜色浅可调高上管温度。) -
18烘烤结束后取出轻震几下，排出热气，然后立即倒扣在两个碗中间。 -
19蛋糕凉透后翻过来进行手压式脱模。 -
20成品图 -
21成品图。
小窍门
1. 如果喜欢可可比较浓的可以多加一点可可粉，但低粉的用量要相应减少一些。
2. 因烤箱不同，所需要的温度和时间也不同，请根据自己的烤箱实际使用情况调节。
3. 蛋白打发不要过硬，过硬不容易混合，而且容易消泡。
4. 打发蛋白的盆一定要无水无油干净，蛋白中不能混入蛋黄。
2. 因烤箱不同，所需要的温度和时间也不同，请根据自己的烤箱实际使用情况调节。
3. 蛋白打发不要过硬，过硬不容易混合，而且容易消泡。
4. 打发蛋白的盆一定要无水无油干净，蛋白中不能混入蛋黄。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
- 蔬菜饼
- 金裹银花卷
- 三鲜煎饺
- 鸡蛋青菜豆粑
- 卤水豆腐
- 柠檬膏
- 芋头扣肉
- 青菜汤面
- 腊肉炒蒜苗
- 油炸面线虾
- 凉拌酸辣海带丝
- 番茄汁
- 油炸鸡米花
- 清蒸金黄狮子头
- *团圆饭*四喜丸子
- 梅菜干肉丸
- *团圆饭*糯香丸子
- 素炒角瓜片
- 初七手擀面
- 肉片炒香菇荷兰豆
- 团圆饭~雪衣豆沙
- 麻辣豆腐
- 白菜干豆腐拌海带
- 番茄糖醋里脊肉
- 回锅麻辣孜然猪蹄
- 我我在哪里很快乐用英语怎么说
- 我才想起来跟你说晚了用英语怎么说
- 我才是你爸爸用英语怎么说
- 我打碎了外婆的花瓶用英语怎么说
- 我打算六点半吃用英语怎么说
- 我打算六点半起床用英语怎么说
- 我打算发明一辆会飞的汽车用英语怎么说
- 我打算叫人修一下用英语怎么说
- 我打算坐公交车去那里用英语怎么说
- 我打算明天去划船用英语怎么说
- 我打算长大后当一名飞行员用英语怎么说
- 我找不到去动物园的路用英语怎么说
- 我找不到我的相机用英语怎么说
- 我找不到我的眼睛了用英语怎么说
- 我找到了他的帽子用英语怎么说
- 得道阳（元·王哲）
- 得道阳（元·王哲）
- 得道阳（元·王哲）
- 得道阳（元·王哲）
- 得道阳（元·王哲）
- 得邓俊圭书（明·陈献章）
- 得邓原书兼寄李可宗（明·郭奎）
- 得邢广声书且索近诗走笔报之（宋·赵蕃）
- 得邳大用书复寄（金末元初·杨奂）
- 得邵甘来中州信感赋（清·蒋廷锡）
- 得邻几书（宋·刘敞）
- 得郑二宣海南手札（明·高柄）
- 得郑继之书（明·何景明）
- 得郡后二首（宋·林希逸）
- 得郭侍御鲁瞻书（明·顾璘）
- 生活的意义(妙趣横生的通识读本)
- 刑法练习题集(21世纪法学系列教材配套辅导用书)
- 亚麻布上的秘密时光(现代艺术极品阅读笔记)
- 政治理论教程(第3版)/国外经典政治学教材译丛
- 新思路大学英语(读写译教程1)
- 中华人民共和国史教程
- 税收筹划(经济管理类课程教材)/税收系列
- 线性代数与线性规划(经济类与管理类经济应用数学基础2)/大学本科经济应用数学基础特色教材系列
- 国际经济法(21世纪法学系列教材教育部全国普通高等学校优秀教材)
- 税法(21世纪法学系列教材)
- 国际法学原理与案例教程(21世纪法学系列教材全国法律硕士专业学位教育指导委员会秘书处推荐教材)
- 大学英语实用翻译(大学英语选修课系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 金融工程(经济管理类课程教材)/金融系列
- 线性代数与概率论学习指导/经济类与管理类高职高专高等数学基础特色教材系列
- 当代文艺心理学(21世纪中国语言文学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)